Рецепты / Второе блюдо / Рыба в соли
Рыба в соли
Целая рыба, запечённая в соляной корке, получается очень сочной и нежной. Подаётся с оливковым маслом и любым простым гарниром на ваш вкус.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 1 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко4 ингр.
480ккал на порцию
Белки 57.6 гЖиры 28.8 гУглеводы 0.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белок яичный | 30 | 1 | 16 | 3.3 | 0.1 | 0.2 |
| дорада или сибас | 300 | 1 | 288 | 54.3 | 8.7 | 0 |
| соль | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 480 | 57.6 | 28.8 | 0.2 |
- 0:00–0:10Рыбу выпотрошите, хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем.
- 0:00–0:10Соль высыпьте в миску и перемешайте с яичным белком.
- 0:10–0:15Противень застелите бумагой для выпечки, высыпьте на него половину соли. Уложите на соль рыбу и засыпьте оставшейся солью.
- 0:15–0:35Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15–20 мин.
- 0:35–0:40Достаньте рыбу из духовки, постучите по соли тупой стороной ножа и осторожно снимите верхний слой соли вместе с кожей.
- 0:35–0:40Освободите мякоть от костей, выложите на блюдо и полейте оливковым маслом.
- 0:35–0:40На гарнир можно подать томаты, нарезанные кубиками и заправленные оливковым маслом, свежим базиликом и чесноком. Можно также приготовить картофельное пюре, отварить картофель, спаржу или шпинат.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.