Рецепты / Второе блюдо / Рыбная бандероль
Рыбная бандероль
Роскошное рыбное блюдо из лосося с начинкой из креветок в сливочно-чесночном соусе. После приготовления ему нужно немного постоять, чтобы было проще разрезать на порционные кусочки.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность сложно16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось, зелёный лук, чеснок.
512ккал на порцию
Белки 86.6 гЖиры 12.6 гУглеводы 16.6 г
КБЖУ известно у 88% ингредиентов
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось | 2000 | — | 2020 | 428 | 34 | 10 |
| имбирь | 50 | — | 40 | 0.9 | 0.4 | 8.9 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| креветки | 400 | — | 340 | 80.4 | 4 | 0 |
| сливки | 50 | — | 170 | 1.1 | 18.1 | 1.4 |
| сладкий перец | 150 | 1 | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| зелёный лук | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| соевый соус | 60 | — | 62 | 4.2 | 3.4 | 6.4 |
| мёд | 42 | — | 128 | 0.1 | 0 | 34.6 |
| лимонный сок | 45 | — | 10 | 0.2 | 0.1 | 3.1 |
| лимонная приправа к рыбным блюдам | 30 | — | 52 | 1 | 1.1 | 8.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| бечёвка ·кбжу? | 20 | — | — | — | — | — |
| пергамент | 20 | — | 66 | 1 | 0.2 | 14.5 |
| фольга ·кбжу? | 10 | — | — | — | — | — |
| Итого (на порцию) | — | 512 | 86.6 | 12.6 | 16.6 |
- 0:00–0:10Лосося очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Сделайте глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвиньте мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль рёбер, разделите рыбу на 2 половины. Удалите хребет вместе с хвостом, а также плавники, рёберные кости и все мелкие косточки.
- 0:10–0:12Очень острым ножом сделайте на коже одного филе глубокие крестообразные надрезы.
- 0:12–0:25Приготовьте начинку. Зелёный лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок и имбирь очистите и измельчите. Креветки очистите и разрежьте вдоль пополам. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, перец, имбирь и чеснок до мягкости, 3–4 мин. Влейте сливки, размешайте и готовьте, пока смесь не загустеет. Добавьте креветки и готовьте 1 мин. Снимите с огня и посолите.
- 0:25–0:30Кусок пергамента размером с противень положите на рабочую поверхность. Выложите на пергамент 4 отрезка бечёвки, каждый по 30 см длиной, через равные интервалы. Сверху кожей вниз поместите кусок филе без надрезов. Ровным слоем распределите по рыбе приготовленную начинку. Посыпьте лимонной приправой.
- 0:30–1:00Накройте начинку вторым куском филе и слегка прижмите. Свяжите концы бечёвок. Поставьте противень в духовку и нагрейте её до 220°C. Аккуратно перенесите пергамент с рыбой в духовку на разогретый противень. Готовьте 30 мин.
- 1:00–1:05В сотейнике разогрейте лимонный сок с мёдом и соевым соусом. Готовую рыбу переложите на сервировочное блюдо, полейте соусом, накройте фольгой и дайте постоять 5 мин. Затем подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.