Рецепты / Второе блюдо / Рыбные котлеты из минтая в духовке
Рыбные котлеты из минтая в духовке
Нежные котлеты из минтая с хлебом, луком и сливочным маслом, запечённые в духовке. Подходят для лёгкого ужина и хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью.
Подходит для стола №5Второе блюдоКотлеты
🍽 14 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность легко8 ингр.
138ккал на порцию
Белки 14.1 гЖиры 4.9 гУглеводы 10.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| минтай | 1000 | — | 720 | 159 | 9 | 0 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| хлеб пшеничный | 250 | — | 605 | 26.8 | 11.2 | 108.8 |
| молоко | 200 | — | 120 | 6.4 | 6.5 | 9 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| свежемолотый чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0.1 | 0.8 |
| сухари панировочные | 50 | — | 50 | 2 | 0.5 | 9 |
| Итого (на порцию) | — | 138 | 14.1 | 4.9 | 10.2 |
- 0:00–0:05Если используете сливочное масло, заранее заморозьте его, чтобы оно хорошо измельчилось в мясорубке.
- 0:05–0:15Бережно разморозьте филе минтая на полке в холодильнике. У белого хлеба отрежьте корочки, чтобы получилось около 200 г мякиша, и замочите хлеб в молоке на 10 минут.
- 0:15–0:20Отожмите хлебный мякиш от лишнего молока. Лук нарежьте так, чтобы он подходил для мясорубки. Филе минтая откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость от разморозки.
- 0:20–0:25Через мясорубку с мелкой решёткой сначала пропустите минтай со сливочным маслом, затем лук и белый хлеб. В миске посолите фарш, поперчите и тщательно перемешайте.
- 0:25–0:30Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. В одну миску налейте холодную воду, во вторую насыпьте панировочные сухари или муку. Противень застелите пергаментом.
- 0:30–0:35Смачивая руки в холодной воде, сформируйте котлеты нужного размера. Каждую котлету отбейте об ладони, перекидывая из одной руки в другую. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и выложите на противень.
- 0:35–1:00Запекайте котлеты из минтая в духовке без конвекции 20-30 минут в зависимости от их размера, чтобы не пересушить их.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.