Рецепты / Второе блюдо / Рыбные котлеты на пару
Рыбные котлеты на пару
Нежные и сочные рыбные котлеты на пару с овощами, овсяными хлопьями и зеленью. Это диетическое блюдо с низким содержанием жира, которое можно приготовить и в простой кастрюле со вставкой для пара.
Второе блюдоКотлеты
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 15 минготовка 45 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
206ккал на порцию
Белки 19.8 гЖиры 6.6 гУглеводы 17.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыбное филе | 400 | — | 364 | 60.8 | 14 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| морковь | 70 | — | 29 | 0.7 | 0.2 | 6.7 |
| овсяные хлопья | 60 | — | 220 | 7.1 | 3.7 | 37.1 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| мука пшеничная | 40 | — | 40 | 1.6 | 0.2 | 8.4 |
| растительное масло | 3 | — | 27 | 0 | 3 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 206 | 19.8 | 6.6 | 17.2 |
- 0:00–0:05Если филе замороженное, заранее оставьте его размораживаться в холодильнике, чтобы оно не потекло и не потеряло много сока.
- 0:05–0:10Обсушите рыбное филе салфетками, нарежьте небольшими кусочками, удаляя попадающиеся кости, затем прокрутите филе в блендере или через мясорубку и переложите фарш в миску.
- 0:10–0:15Очистите лук и морковь, мелко нарежьте их и измельчите в блендере вместе с чесноком. Как вариант, натрите овощи на мелкой тёрке до почти пюреобразного состояния.
- 0:15–0:20Промойте петрушку, обсушите, отделите листочки от стеблей и мелко нарубите. Смешайте рыбный фарш с овощами, зеленью и овсяными хлопьями, добавьте яйцо, соль и перец.
- 0:20–0:35Тщательно перемешайте фарш, немного отбейте и дайте ему настояться 10–15 минут, чтобы ингредиенты обменялись соками и овсяные хлопья набухли.
- 0:35–0:40Насыпьте муку в тарелку. Формируйте котлетки влажными руками и обваливайте их в муке, выкладывая на доску. Делайте их круглыми или продолговатыми, но пухленькими, не плоскими.
- 0:40–0:45Если используете электрическую пароварку или мультиварку, действуйте по инструкции к устройству. Если у вас простая пароварка или кастрюля со вставкой для пара, налейте кипяток в кастрюлю, смажьте подставку для котлет растительным маслом и установите её в кастрюлю.
- 0:45–1:00Поставьте кастрюлю на огонь, переложите на подставку котлеты, накройте крышкой и готовьте примерно 15 минут на умеренном огне. Готовые котлеты можно подавать сразу, но в холодном виде они тоже вкусные.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.