Рецепты / Суп / Рыбный суп из минтая с картофелем

Рыбный суп из минтая с картофелем

Name: Рыбный суп из минтая с картофелем
Prep time: 80 h
Cook time: 40 min
Total time: 80 h 40 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: вода — 2000 г; минтай — 500 г; картофель — 500 г; морковь — 80 г; растительное масло — 34 г; томатная паста — 22 г; чеснок — 1 шт.; лавровый лист — 2 шт.; чёрный перец горошком — 4 шт.; петрушка — 50 г; укроп — 50 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Простой повседневный рыбный суп с минтаем, картофелем и овощной зажаркой с томатной пастой. Подаётся горячим, с зеленью.

Суп

🍽 6 порц.⏱ 80 ч 40 минподготовка 80 чготовка 40 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

195ккал на порцию

Белки 16 гЖиры 6.8 гУглеводы 18.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
вода	2000	—	0	0	0	0
минтай	500	—	360	79.5	4.5	0
картофель	500	—	385	10	0.5	85
морковь	80	—	33	0.7	0.2	7.7
растительное масло	34	—	301	0	34	0
томатная паста	22	—	18	1.1	0.1	4.2
чеснок	5	1	8	0.3	0	1.7
лавровый лист	2	2	6	0.2	0.2	1
чёрный перец горошком	4	4	10	0.4	0.1	2.6
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		195	16	6.8	18.2

0:00–8:00Разморозьте минтай в холодильнике в течение 8 часов, затем достаньте, вымойте и разрежьте на крупные куски.
8:00–8:05Переложите рыбу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь.
8:05–8:10Когда вода закипит, снимите пену шумовкой и уменьшите огонь до минимального.
8:10–8:30Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Можно немного посолить. Варите при слабом кипении около 20 минут.
8:30–8:35Процедите бульон в чистую кастрюлю. Отделите мякоть минтая от кости, сложите в миску и залейте небольшим количеством бульона, чтобы рыба не подсохла.
8:35–8:45Подготовьте овощи: картофель и морковь очистите и вымойте, лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите, картофель нарежьте некрупными ломтиками и залейте водой, чтобы он не потемнел.
8:45–8:55Поставьте рыбный бульон на огонь, посолите по вкусу и доведите до кипения. Откиньте картофель на дуршлаг и добавьте в кастрюлю. Варите на слабом огне примерно 10 минут.
8:55–9:05В сковороде на растительном масле подрумяньте лук, морковь и чеснок, помешивая, чтобы они не подгорели.
9:05–9:10Добавьте томатную пасту и влейте 3–4 столовые ложки рыбного бульона. Тушите 5 минут.
9:10–9:15Переложите овощи с томатной пастой в кастрюлю с почти готовым супом, поперчите, попробуйте и при необходимости посолите. Варите 5 минут.
9:15–9:30Плотно закройте кастрюлю с супом и дайте настояться в течение 10–15 минут. Можно укутать толстым полотенцем.
9:30–9:35Мелко нарежьте петрушку и укроп. Разложите мякоть минтая по тарелкам, налейте горячий суп и добавьте зелень.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты