Рецепты / Суп / Рыбный суп с плавленым сыром
Рыбный суп с плавленым сыром
Насыщенный рыбный суп на бульоне из супового набора с картофелем, овощной зажаркой и плавленым сыром. Лучше всего получается с красной рыбой, а зелень добавляет свежесть в самом конце.
Подходит для стола №5Суп
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне13 ингр.
386ккал на порцию
Белки 35.4 гЖиры 18.7 гУглеводы 15.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| рыбный суповой набор | 1000 | — | 1300 | 182 | 56 | 0 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| сыр плавленый сливочный | 150 | — | 386 | 19.5 | 26.2 | 9 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сливочное масло | 15 | — | 112 | 0.1 | 12.3 | 0.1 |
| тимьян | 2 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| перец чёрный горошек | 6 | 8 | 15 | 0.6 | 0.2 | 2.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 15 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 386 | 35.4 | 18.7 | 15.1 |
- 0:00–0:05Если рыба заморожена, заранее разморозьте её в холодильнике. Удалите жабры и потроха, если они есть. Кусочки с чешуёй чистить не нужно.
- 0:05–0:10Сложите части супового набора в кастрюлю, залейте 1500 мл холодной воды и доведите до кипения на сильном огне.
- 0:10–0:30Уменьшите огонь до минимума и варите рыбный бульон 20 минут, снимая пену. Минут через 10 после начала варки подсолите бульон.
- 0:10–0:20Пока варится бульон, вымойте и очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кубиками поменьше или тонкими ломтиками, лук мелко нарежьте.
- 0:30–0:35Процедите готовый бульон через мелкое сито. Кусочки рыбы с костями переложите в миску и дайте им немного остыть. Процеженный бульон поставьте в кастрюле на средний огонь.
- 0:35–0:40Добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель и горошины чёрного перца. Одновременно разогрейте в сковороде растительное масло и растопите в нём сливочное.
- 0:40–0:47Всыпьте в сковороду лук и обжаривайте 3–4 минуты. Добавьте морковь и пассеруйте, помешивая, ещё 4–5 минут. Затем переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте тимьян и лавровый лист.
- 0:47–0:50Разберите отваренный рыбный набор, отделите все кусочки мяса от костей и выньте съедобное из головы.
- 0:50–0:55Когда овощи в супе будут практически готовы, добавьте кусочки рыбы. После очередного закипания добавьте плавленый сыр и перемешивайте, пока он полностью не разойдётся.
- 0:55–1:00Попробуйте суп, досолите при необходимости и, по желанию, приправьте молотым перцем. Добавьте рубленую зелень, выключите огонь и дайте супу постоять под крышкой 5–10 минут перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.