Рецепты / Суп / Рыбный суп со сливками
Рыбный суп со сливками
Нежный и согревающий рыбный суп на бульоне из форели со сливками. В суп добавляют картофель, обжаренные лук с морковью и зелень укропа.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 40 минготовка 30 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: форель; жарка в шагах; жира ≈44 г/порц.
680ккал на порцию
Белки 46.2 гЖиры 44.4 гУглеводы 22.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель | 700 | — | 1316 | 170.6 | 64.1 | 2.9 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| укроп | 6 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 680 | 46.2 | 44.4 | 22.1 |
- 0:00–0:10Подготовьте рыбу: вымойте её, снимите кожу, отделите мякоть от кости и нарежьте кубиками. Сложите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник до использования.
- 0:10–0:50Кожу и кости красной рыбы положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой и варите на слабом огне 40 минут. Затем процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю.
- 0:50–1:00Очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке. В сковороде нагрейте растительное масло, выложите овощи и жарьте, помешивая, на среднем огне 7 минут.
- 1:00–1:05Доведите процеженный бульон до кипения. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками, выложите в дуршлаг и промойте. Добавьте картофель и жареные овощи в бульон и варите на среднем огне 5 минут после повторного закипания.
- 1:05–1:20Положите в бульон с овощами кусочки рыбы, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Влейте сливки, снова доведите до кипения, посолите и поперчите. Варите суп ещё 5 минут.
- 1:20–1:30Вымойте и обсушите укроп, удалите грубые стебли и мелко нарежьте зелень. Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую порцию укроп.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.