Рецепты / Выпечка / Рыбный торт «Наполеон»

Рыбный торт «Наполеон»

Name: Рыбный торт «Наполеон»
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: слоёное бездрожжевое тесто — 500 г; пшеничная мука — 40 г; яйцо — 150 г; лук — 200 г; морковь — 250 г; растительное масло — 40 г; чеснок — 3 г; твердый сыр — 300 г; рыбные консервы — 400 г; петрушка — 12 г; майонез — 350 г; чёрный молотый перец — 5 г

Слоёный закусочный торт с рыбной, овощной и сырно-яичной начинками. Получается сочным, красивым на срезе и подходит для праздничного стола.

ВыпечкаДесерт

🍽 6 порц.⏱ 9 ч 30 минподготовка 8 чготовка 1 ч 30 минсложность сложно12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, рыбные консервы, майонез; жарка в шагах; жира ≈41 г/порц; сдоба/торт.

684ккал на порцию

Белки 33.8 гЖиры 40.9 гУглеводы 41.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
слоёное бездрожжевое тесто	500	—	1700	27.5	90	190
пшеничная мука	40	—	40	1.6	0.2	8.4
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
лук	200	—	82	2.8	0.2	16.4
морковь	250	—	103	2.3	0.6	23.9
растительное масло	40	—	354	0	40	0
чеснок	3	—	5	0.2	0	1
твердый сыр	300	—	1092	78.9	77.1	0
рыбные консервы	400	—	352	70	8	0
петрушка	12	—	5	0.4	0.1	0.8
майонез	350	—	140	0	14	3.5
чёрный молотый перец	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		684	33.8	40.9	41.2

0:00–8:00Подготовьте все ингредиенты. Слоёное тесто медленно разморозьте в холодильнике, лучше всего переложить его туда из морозильной камеры на ночь.
8:00–20:00Выложите тесто на рабочий стол, слегка подпыленный мукой. Разделите на 8 частей, каждую раскатайте в круглый тонкий пласт диаметром около 22 см. Переложите коржи на противни, выстланные бумагой для выпечки, и наколите вилкой.
20:00–27:00Выпекайте коржи 5–7 минут до подрумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку и контролируйте процесс через окошко, чтобы коржи не подгорели. Готовые коржи выложите на решетки и дайте им полностью остыть.
27:00–37:00Яйца сварите вкрутую 10 минут, затем охладите проточной водой. Для первой начинки лук очистите и порубите, морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
37:00–44:00В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук с морковью и, помешивая, жарьте до золотистого цвета на среднем огне 7 минут. Снимите с огня, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите, поперчите и перемешайте.
44:00–50:00Для второй начинки натрите сыр на крупной терке. Яйца очистите и разомните толкушкой для картофельного пюре, затем перемешайте с тертым сыром.
50:00–55:00Для третьей начинки откройте рыбные консервы, содержимое выложите в миску. Добавьте немного жидкости из банки и разомните вилкой до получения густой массы.
55:00–90:00Соберите торт. Выложите первый корж на тарелку, смажьте небольшим количеством майонеза и распределите сверху половину лука с морковью. Накройте вторым коржом и слегка прижмите ладонями. Смажьте майонезом, уложите половину рыбы и разровняйте, затем посыпьте половиной рубленой петрушки.
90:00–90:00Уложите третий корж, смажьте майонезом и распределите сверху половину сыра с яйцами. Накройте четвертым коржом и прижмите. Далее повторите слои: четвертый корж, майонез, лук с морковью, пятый корж, майонез, рыба, петрушка, шестой корж, майонез, сыр с яйцами.
90:00–90:00Уложите седьмой корж и слегка прижмите. Верх и бока торта покройте майонезом. Восьмой корж раскрошите и покройте крошкой верх и бока торта. Уберите в холодильник на ночь.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты