Рецепты / Гренки (блюдо) / Ржавые гренки с корицей и сахаром
Ржавые гренки с корицей и сахаром
Гренки из черствого батона в яично-молочной смеси, обвалянные в сухарях и обжаренные на сливочном масле до хрустящей корочки. Сверху их посыпают сахаром с корицей и подают горячими или тёплыми.
Гренки (блюдо)ДесертЗакуска
🍽 4 порц.⏱ 25 минподготовка 10 минготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
488ккал на порцию
Белки 12.7 гЖиры 28.2 гУглеводы 46.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| батон | 250 | — | 595 | 19.2 | 2.5 | 126.8 |
| сливки 33% | 200 | — | 642 | 4.6 | 66 | 8.4 |
| молоко | 200 | — | 120 | 6.4 | 6.5 | 9 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| коричневый сахар | 14 | — | 2 | 0 | 0 | 0.6 |
| ванильный сахар | 14 | — | 56 | 0 | 0 | 14 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| панировочные сухари | 130 | — | 130 | 5.2 | 1.3 | 23.4 |
| корица | 2 | — | 5 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 488 | 12.7 | 28.2 | 46.2 |
- 0:00–0:03Срежьте с батона корку и нарежьте мякиш кусками толщиной примерно 1,5 см.
- 0:03–0:06Смешайте молоко и сливки с яйцами, коричневым сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Сильно не взбивайте: нужно только добиться однородности смеси, чтобы исчезли белковые сгустки.
- 0:06–0:08Аккуратно пропитайте кусочки хлеба яичной смесью и обваляйте их в панировочных сухарях. Хлеб должен достаточно пропитаться жидкостью, но не разваливаться.
- 0:08–0:11Разогрейте большую сковороду и растопите в ней половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, положите пропитанный хлеб. Обжарьте его с одной стороны до золотистого цвета. Пока хлеб жарится, сковороду лучше закрыть крышкой.
- 0:11–0:13Переверните хлеб, добавив в сковороду еще масла. Точно так же обжарьте до румяной корочки, но уже без крышки.
- 0:13–0:15Пока хлеб горячий и ещё на сковороде, посыпьте его смешанными сахаром и корицей. Пару раз переверните на сковороде, чтобы сахар прихватился, и подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.