Рецепты / Булочки / Сахарные булочки
Сахарные булочки
Нежные дрожжевые булочки с сахарной посыпкой, которые можно подать к чаю или кофе. Из этого же теста можно сформовать не только «улитки», но и круглые булочки, «косички», «подковки» или «цветочки».
Подходит для стола №5БулочкиВыпечкаДрожжевое тестоТесто (блюдо)
🍽 10 порц.⏱ 3 ч 5 минподготовка 35 минготовка 2 ч 30 минсложность легко8 ингр.
194ккал на порцию
Белки 2.9 гЖиры 14.6 гУглеводы 13.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 340 | — | 340 | 13.6 | 1.7 | 71.4 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 15 | — | 60 | 0 | 0 | 15 |
| масло сливочное | 150 | — | 1125 | 0.9 | 123.8 | 1.2 |
| дрожжи сухие | 5 | — | 20 | 2.3 | 0.3 | 2 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| желток | 75 | — | 242 | 11.9 | 19.9 | 2.7 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| Итого (на порцию) | — | 194 | 2.9 | 14.6 | 13.2 |
- 0:00–0:05Приготовьте тесто для сахарных булочек: в большую миску через частое сито просейте горкой муку, соль и сахарную пудру. Сверху сделайте углубление.
- 0:05–0:25Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 20 минут. Дрожжи растворите в тёплой воде и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- 0:25–0:35Влейте дрожжевую смесь в углубление в мучной смеси. Добавьте желтки и тщательно перемешайте. Положите мягкое сливочное масло и вымесите тесто.
- 0:35–1:35Накройте тесто чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма. В среднем на это уйдёт около часа.
- 1:35–1:45Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Разделите на 10 частей и каждую скатайте в колбаску средней толщины. Сверните улитками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- 1:45–2:10Накройте противень с булочками полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут. Духовку нагрейте до 190°C. Выпекайте булочки 25 минут. Оставшееся сливочное масло выложите в ковшик и растопите на маленьком огне. Смажьте им слегка остывшие булочки и посыпьте сахаром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.