Рецепты / Салат (блюдо) / Салат «Берёзка»
Салат «Берёзка»
Слоёный салат с куриным филе, шампиньонами, черносливом и огурцами. Сверху он украшается белками, желтками, майонезным рисунком и петрушкой, поэтому выглядит очень нарядно.
Салат (блюдо)Салаты праздничные
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 1 чготовка 40 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, майонез; жарка в шагах.
289ккал на порцию
Белки 20.4 гЖиры 18 гУглеводы 11.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| чернослив | 70 | — | 168 | 1.5 | 0.3 | 44.7 |
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| растительное масло | 80 | — | 707 | 0 | 80 | 0 |
| лук | 120 | — | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| огурец | 100 | — | 15 | 0.7 | 0.1 | 3.6 |
| петрушка | 6 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.4 |
| майонез | 170 | — | 68 | 0 | 6.8 | 1.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 289 | 20.4 | 18 | 11.8 |
- 0:00–0:10Сварите яйца вкрутую: положите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем слейте воду и охладите яйца проточной водой.
- 0:10–0:25Чернослив тщательно вымойте и залейте горячей водой, оставьте до использования. Куриное филе вымойте и обсушите, крупно нарежьте и обжарьте на половине растительного масла до готовности со всех сторон. Посолите, поперчите и дайте остыть.
- 0:25–0:35Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими пластинами. В сковороде нагрейте оставшееся масло, выложите лук с грибами и, помешивая, обжарьте на среднем огне. Дайте остыть.
- 0:35–0:40Маринованные или солёные огурцы нарежьте очень маленькими кубиками. Петрушку вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, удалите грубые стебли и мелко нарежьте.
- 0:40–0:45Откиньте чернослив на сито и слегка отожмите, затем нарежьте тонкой соломкой. Пару плодов отложите для украшения. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
- 0:45–0:50Переложите майонез в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Выложите на большую круглую плоскую тарелку жареные шампиньоны с луком и разровняйте, затем покройте «паутинкой» майонеза.
- 0:50–0:55Сверху распределите куриное филе и покройте майонезом. Уложите слой чернослива, снова покройте майонезом и распределите нарезанные огурцы. Ещё раз покройте «паутинкой» из майонеза и равномерно распределите силиконовой лопаткой.
- 0:55–1:00Яйца разделите на белки и желтки и натрите их по отдельности на мелкой тёрке. Белки выложите по окружности почти готового салата широким кольцом, серединку заполните желтками. Выпустите майонез из кондитерского мешка на поверхность салата, нарисовав ствол и веточки «берёзки».
- 1:00–2:00Оставшийся чернослив нарежьте тонкой соломкой и выложите на «берёзке» тёмные полоски. Из петрушки сделайте «листву». Уберите салат в холодильник на 1 час, чтобы слои пропитались.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.