Рецепты / Салат (блюдо) / Салат Чафан

Салат Чафан

Name: Салат Чафан
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: говядина — 350 г; аджика — 3 г; вино красное сухое — 60 г; морковь — 300 г; свёкла — 300 г; сахар — 15 г; уксус яблочный 6% — 60 г; капуста белокочанная — 300 г; картофель — 300 г; растительное масло — 10 г; огурец — 300 г; чеснок — 6 г; майонез — 150 г; укроп — 5 г; перец чёрный молотый — 5 г; соль — 5 г

Сытный салат с обжаренной говядиной, маринованными и свежими овощами, который эффектно собирается на большой тарелке. Подаётся с чесночным майонезным соусом и выглядит очень празднично.

Салат (блюдо)Салаты праздничные

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: аджика, уксус яблочный 6%, чеснок, майонез; жарка в шагах.

294ккал на порцию

Белки 18.6 гЖиры 11.8 гУглеводы 26 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	350	—	875	91	52.5	0
аджика	3	—	2	0.1	0.1	0.2
вино красное сухое	60	—	41	0.1	0	0.2
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
свёкла	300	—	129	4.5	0.3	26.4
сахар	15	—	58	0	0	15
уксус яблочный 6%	60	—	13	0	0	0.6
капуста белокочанная	300	—	75	3.9	0.3	17.4
картофель	300	—	231	6	0.3	51
растительное масло	10	—	88	0	10	0
огурец	300	—	45	2	0.3	10.9
чеснок	6	—	9	0.4	0	2
майонез	150	—	60	0	6	1.5
укроп	5	—	2	0.2	0.1	0.2
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		294	18.6	11.8	26

0:00–0:20Мякоть говядины вымойте и очень острым ножом нарежьте тонкими пластинами, затем соломкой. Выложите в миску, посолите, поперчите, полейте вином и перемешайте. Оставьте на 20 минут.
0:20–0:35Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Морковь очистите, вымойте и нарежьте на специальной терке для корейской моркови. Выложите в миску, посыпьте чайной ложкой сахара, полейте столовой ложкой уксуса и перемешайте.
0:20–0:35Свёклу очистите, вымойте и нарежьте на специальной терке для корейской моркови. Выложите в миску, посыпьте чайной ложкой сахара, полейте столовой ложкой уксуса и перемешайте.
0:20–0:35Капусту нарежьте тонкой соломкой. Выложите в миску, посыпьте солью, чайной ложкой сахара и перцем, перетрите руками. Полейте столовой ложкой уксуса и перемешайте.
0:20–0:40Картофель очистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови. Тщательно промойте порциями в большой миске с холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами.
0:20–0:35Свежие огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики. Нарежьте тонкими кружочками, а затем соломкой. Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс, затем перемешайте с майонезом.
0:40–0:50Подготовленный картофель порциями обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Готовый выкладывайте на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитывался лишний жир.
0:50–1:00Обжарьте в большом количестве масла замаринованную говядину до полной готовности. Затем соберите салат: в центр большой плоской тарелки выложите майонезный соус, вокруг него горками разложите все подготовленные овощи и мясо. Сразу подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты