Рецепты / Салат Донской с огурцами на зиму
Салат Донской с огурцами на зиму
Овощной салат на зиму с помидорами, сладким перцем, огурцами, луком и петрушкой. Получается ярким, сочным и хорошо сохраняет летний вкус.
🍽 2 порц.⏱ 2 ч 10 минподготовка 30 минготовка 1 ч 40 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус белый винный; жира ≈53 г/порц; ≈814 ккал/порц.
814ккал на порцию
Белки 13.4 гЖиры 53.4 гУглеводы 81.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| сладкий перец | 400 | — | 104 | 4 | 1.2 | 24.1 |
| огурец | 400 | — | 60 | 2.6 | 0.4 | 14.5 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| петрушка | 100 | — | 43 | 3.2 | 0.5 | 6.9 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| уксус белый винный | 80 | — | 15 | 0 | 0 | 0.2 |
| масло растительное рафинированное | 102 | — | 902 | 0 | 102 | 0 |
| перец чёрный горошек | 1 | 10 | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| перец душистый горошек | 1 | 8 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 814 | 13.4 | 53.4 | 81.1 |
- 0:00–0:10Вымойте и обсушите помидоры, перец, огурцы и петрушку. Лук очистите от шелухи, сполосните и тоже обсушите. Подготовьте тазик или другую ёмкость для смешивания овощей.
- 0:10–0:20Сладкий перец разрежьте на четыре части вдоль, удалите плодоножку, семена и белёсые перегородки. Затем нарежьте перец не очень тонкой поперечной соломкой.
- 0:20–0:30Помидоры, не очищая от кожицы, разрежьте пополам, удалите грубые части со стороны плодоножек и нарежьте дольками. Сложите в тазик к перцу.
- 0:30–0:40У огурцов отрежьте тёмные кончики и нарежьте их кругляшами толщиной примерно 6 мм. Лук нашинкуйте четвертинками колец средней толщины. Петрушку крупно порубите, стебли удалите.
- 0:40–1:10Сложите все овощи в тазик, посыпьте солью и сахаром, добавьте уксус и перемешайте руками. Дайте салату настояться около получаса, время от времени перемешивая.
- 1:10–1:20Пока салат маринуется, подготовьте банки и крышки: вымойте их с содой под проточной водой и ошпарьте кипятком. Положите на дно каждой банки по лавровому листу и распределите горошины перца.
- 1:20–1:30Ещё раз перемешайте салат и разложите его по банкам, равномерно распределяя овощи и слегка утрамбовывая их. Заполните банки почти до верха и влейте в каждую по 3 ст. л. растительного масла.
- 1:30–2:00Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено мягким полотенцем. Влейте горячую воду, чтобы она покрывала банки по «плечики», накройте крышками, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с салатом около получаса.
- 2:00–2:10По одной вынимайте банки из кастрюли и сразу закатывайте. Переверните их дном вверх и дайте полностью остыть. Храните готовый салат в тёмном прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.