Рецепты / Закуска / Салат «Грибное лукошко» с опятами
Салат «Грибное лукошко» с опятами
Слоёный салат с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, маринованными огурцами и опятами. За счёт оформления грибами и укропом выглядит нарядно и подходит для праздничной подачи.
ЗакускаСалат (блюдо)Русская
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: опята маринованные, огурцы маринованные, майонез.
345ккал на порцию
Белки 29.1 гЖиры 14 гУглеводы 25.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| опята маринованные | 300 | — | 63 | 8 | 0.9 | 8.7 |
| огурцы маринованные | 200 | 4 | 32 | 0.6 | 0.2 | 4.4 |
| картофель | 250 | 3 | 193 | 5 | 0.2 | 42.5 |
| морковь | 240 | 2 | 98 | 2.2 | 0.6 | 23 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| куриное филе | 300 | — | 330 | 69.3 | 3.6 | 0 |
| яйцо | 220 | 4 | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| майонез | 200 | — | 80 | 0 | 8 | 2 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1.1 | 0.3 | 1.5 |
| масло растительное рафинированное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 345 | 29.1 | 14 | 25.2 |
- 0:00–0:30Отварите куриное филе в 1 л воды: доведите до кипения, снимите пену шумовкой, посолите и варите 30 минут. Остудите филе в бульоне.
- 0:00–0:20В другой кастрюле залейте картофель, морковь и яйца водой так, чтобы она была выше содержимого на 2 см. Доведите до кипения и варите 10 минут, затем выньте яйца шумовкой, переложите в миску с холодной водой, остудите и очистите.
- 0:10–0:30Картофель и морковь варите ещё 15‒20 минут до мягкости. Проверьте ножом: если входит легко, овощи готовы. Облейте их холодной водой, дайте остыть и очистите.
- 0:30–0:40Нарежьте варёное филе, картофель, морковь, яйца и маринованные огурцы одинаково — кубиками или соломкой. Разложите всё по отдельным тарелкам.
- 0:40–0:45Лук нашинкуйте полукольцами, затем разрежьте полукольца на 2‒4 части. Положите лук в сито и обдайте кипящей водой, чтобы убрать горечь и запах. Переложите на тарелку, смажьте майонезом и перемешайте.
- 0:45–0:50Подготовьте опята: откиньте их на сито, слейте маринад, промойте холодной кипячёной водой и дайте стечь. Переложите грибы в миску и сбрызните растительным маслом. Мелко порубите укроп для украшения.
- 0:50–1:00Поставьте сервировочное кольцо или бортик разъёмной формы для торта на плоскую тарелку. Выложите внутрь картофель, слегка смажьте майонезом и разровняйте.
- 0:50–1:00Далее выкладывайте слоями маринованные огурцы, куриное филе, морковь, яйца и лук. Каждый слой смазывайте сеточкой из майонеза: переложите майонез в пластиковый пакет, срежьте уголок и выдавливайте тонкой полоской.
- 1:00–1:30Поставьте собранный салат в холодильник на 30 минут для пропитки. Затем аккуратно снимите сервировочное кольцо.
- 1:30–1:35Поворачивая блюдо, посыпьте салат со всех сторон рубленым укропом. Сверху выложите опята, распределите их вилкой ровным слоем. Майонезом грибы не поливайте, посыпьте щепоткой укропа и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.