Рецепты / Салат (блюдо) / Салат из куриной печени с морковью
Салат из куриной печени с морковью
Сытный салат с куриной печенью, обжаренными луком и морковью, солёными огурцами и зеленью петрушки. Заправка из майонеза с чесноком и специями делает вкус более ярким и выразительным.
★ 104 оценокСалат (блюдо)
🍽 5 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, майонез лёгкий; жарка в шагах.
234ккал на порцию
Белки 14.8 гЖиры 16.4 гУглеводы 6.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 400 | — | 476 | 67.6 | 19.2 | 2.8 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| огурец солёный | 200 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.4 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| майонез лёгкий | 60 | — | 408 | 0.6 | 45 | 0.4 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 234 | 14.8 | 16.4 | 6.5 |
- 0:00–0:10Разогрейте на сковороде с толстым дном на среднем огне растительное масло и обжарьте куриную печень 8-10 минут, до готовности. Переложите печень в миску и оставьте до полного остывания.
- 0:10–0:15Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Чеснок очень мелко измельчите ножом или пропустите через чеснокодавилку.
- 0:15–0:25Разогрейте на сковороде на среднем огне растительное масло и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Обжаривать лук до золотистого цвета не нужно.
- 0:25–0:35Добавьте в сковородку с обжаренным луком морковь, перемешайте овощи и готовьте их до мягкости моркови. Если вы боитесь, что овощи могут подгореть, добавьте в сковородку 2-3 столовых ложки воды.
- 0:35–0:45Переложите готовую морковь и репчатый лук в миску и поставьте в холодильник, чтобы они полностью остыли. Тёплые овощи добавлять в салат нежелательно.
- 0:45–0:50Отделите листья петрушки от стеблей, оставив несколько для украшения салата. Мелко порубите листья и смешайте их с майонезом. Добавьте в получившийся соус соль и чёрный молотый перец.
- 0:50–0:55Из солёных огурцов удалите семена, если они очень крупные и водянистые. Нарежьте огурцы тонкими и длинными полосками. Остывшую куриную печень так же нарежьте полосками примерно одинакового размера.
- 0:55–1:00Смешайте куриную печень, огурцы, обжаренные овощи и майонезную заправку в миске, а затем аккуратной горкой переложите на блюдо или сервируйте порционно.
- 1:00–1:00Подавайте блюдо, украсив оставшимися листиками петрушки. Хорошим дополнением к такому салату также могут стать гренки, отварной картофель или любой гарнир на ваш вкус.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.