Рецепты / Закуска / Салат из папоротника с соевым соусом
Салат из папоротника с соевым соусом
Вкусная закуска из молодых побегов папоротника с луком, чесноком, чили и соевым соусом. Салат можно подавать тёплым или охлаждённым.
ЗакускаСалат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
204ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 13.9 гУглеводы 17 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| папоротник | 500 | — | 170 | 23 | 2 | 27.5 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| перец чили красный | 30 | 1 | 4 | 0.1 | 0 | 0.9 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| соевый соус | 30 | — | 31 | 2.1 | 1.7 | 3.2 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0.4 | 0.5 | 1.6 |
| смесь перцев | 3 | — | 9 | 0.3 | 0.2 | 1.2 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 204 | 7.4 | 13.9 | 17 |
- 0:00–0:05Тщательно промойте молодые побеги папоротника. Если есть время, замочите их в холодной воде хотя бы на пару часов.
- 0:05–0:10Стряхните с папоротника воду и разрежьте побеги на 2–3 части, не делая их слишком короткими.
- 0:10–0:15Вскипятите в кастрюле полтора литра воды, добавьте пол столовой ложки соли и опустите туда побеги папоротника. Варите на сильном огне 5–6 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- 0:15–0:20Пока папоротник варится, очистите лук и чеснок. Лук нарежьте очень тонкими перьями, чеснок измельчите ножом, перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте маленькими кусочками.
- 0:20–0:25Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и жарьте на средне-сильном огне, помешивая, минут 5, пока он не станет румяно-золотистым.
- 0:25–0:29Добавьте нарезанный перец чили, перемешайте, затем положите в сковороду отваренный папоротник. Перемешайте и готовьте на небольшом огне минуты 3–4.
- 0:29–0:31Добавьте кориандр, смесь перцев, соевый соус и чеснок, перемешайте и прогрейте на слабом огне под крышкой еще пару минут. Подавайте салат тёплым или охлаждённым.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.