Рецепты / Второе блюдо / Салат из риса с цукини
Салат из риса с цукини
Лёгкий и сытный салат из смеси длиннозерного и дикого риса с запечёнными цукини, грецкими орехами, зеленью и пармезаном. Заправляется оливковым маслом, лимонным соком и специями.
Второе блюдоСалат (блюдо)
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈42 г/порц.
642ккал на порцию
Белки 17.8 гЖиры 42.3 гУглеводы 55.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 80 | — | 288 | 5.3 | 0.5 | 63.4 |
| цукини | 1000 | — | 160 | 12.1 | 1.8 | 33.5 |
| пармезан | 30 | — | 118 | 10.7 | 7.7 | 1 |
| грецкий орех | 40 | — | 262 | 6.1 | 26.1 | 5.5 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| оливковое масло | 48 | — | 424 | 0 | 48 | 0 |
| лимон | 60 | — | 17 | 0.7 | 0.2 | 5.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 642 | 17.8 | 42.3 | 55.6 |
- 0:00–0:12Доведите до кипения 600 мл воды в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли и варите до готовности 12 мин. Затем откиньте рис на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
- 0:12–0:32Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте цукини пластинами толщиной 1 см, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите на решетку и запекайте 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- 0:32–0:37Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте на рабочую поверхность, немного остудите и крупно порубите.
- 0:37–0:90Мелко нарежьте листья петрушки. Смешайте рис, цукини, петрушку и орехи в миске. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, тертую цедру и сок половины лимона. Приправьте солью и перцем, перемешайте, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.