Рецепты / Выпечка / Салат из свеклы с грецкими орехами
Салат из свеклы с грецкими орехами
Свекла здесь запекается, а не варится, благодаря чему вкус получается более насыщенным. Салат заправляется пряным песто из зелени, чеснока, ржаного хлеба и оливкового масла и подается с подрумяненными грецкими орехами.
ВыпечкаИтальянская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈40 г/порц.
455ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 40.4 гУглеводы 19.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| грецкий орех | 100 | — | 654 | 15.2 | 65.2 | 13.7 |
| хлеб ржаной | 25 | — | 65 | 2.1 | 0.8 | 12.1 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| базилик | 50 | — | 12 | 1.6 | 0.3 | 0.6 |
| лук зелёный | 15 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.5 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| масло оливковое | 94 | — | 831 | 0 | 94 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 455 | 7.4 | 40.4 | 19.5 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 180°С. Вымойте щеткой свеклу, заверните каждую отдельно в несколько слоев фольги и запекайте в духовке до мягкости, около 40 мин.
- 0:05–0:15Приготовьте песто: мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и базилик. У хлеба срежьте корки, мякиш замочите в холодной воде. Чеснок раздавите, очистите и порубите.
- 0:15–0:25Сложите зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в стакан блендера, влейте оливковое масло и взбейте в однородную массу. Если масса слишком густая, добавьте чуть-чуть теплой воды. Посолите, поперчите и перемешайте.
- 1:00–1:10Готовую свеклу разверните, обдайте холодной водой и дайте полностью остыть. Затем очистите и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, после чего переложите в салатник.
- 1:10–1:20Грецкие орехи, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде без жира до появления аромата. Дайте остыть, затем порубите — часть мелко, часть покрупнее.
- 1:20–1:20Выложите песто на свеклу. По желанию еще немного посолите и поперчите, посыпьте грецкими орехами и сразу подайте на стол. Украсьте по своему усмотрению.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.