Рецепты / Салат (блюдо) / Салат из свежей капусты и моркови

Салат из свежей капусты и моркови

Name: Салат из свежей капусты и моркови
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: капуста белокочанная — 600 г; морковь — 200 г; растительное масло — 80 г; сахар — 10 г; соль — 5 г; столовый уксус 6% — 80 г

Простой овощной салат с мягкой, но хрустящей капустой и сладкой морковью. После выдержки в холодильнике он становится особенно сочным и вкусным.

Салат (блюдо)

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность легко6 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: столовый уксус 6%.

248ккал на порцию

Белки 2.4 гЖиры 20.3 гУглеводы 16.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста белокочанная	600	—	150	7.8	0.6	34.8
морковь	200	—	82	1.9	0.5	19.2
растительное масло	80	—	707	0	80	0
сахар	10	—	39	0	0	10
соль	5	—	0	0	0	0
столовый уксус 6%	80	—	13	0	0	0.5
Итого (на порцию)	—		248	2.4	20.3	16.1

0:00–0:05Нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку, или натрите её на специальной тёрке.
0:05–0:15Переложите капусту в миску, посыпьте солью и разомните руками, чтобы она хотя бы немного пустила сок. Оставьте на 10 минут.
0:15–0:20Немного прогрейте капусту: на горячей водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, или в микроволновой печи.
0:20–0:25Прогрейте капусту так, чтобы вы могли спокойно опустить в неё палец и ощутить приятное тепло. Снимите миску с огня, влейте столовый уксус и перемешайте.
0:25–0:30Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Добавьте к капусте, посыпьте сахаром и перемешайте.
0:30–1:30Уберите салат в холодильник на час или полтора.
1:30–1:35Выложите салат в салатник, при необходимости слегка отожмите лишнюю жидкость, добавьте растительное масло и перемешайте. При желании немного поперчите.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты