Рецепты / Второе блюдо / Салат из запечённых в духовке овощей
Салат из запечённых в духовке овощей
Овощной салат с запечёнными баклажанами, кабачками, помидорами и перцем. Овощи пропитываются чесночным маслом и подаются с заправкой из петрушки, чеснока и бальзамического уксуса.
Второе блюдоСалат (блюдо)Итальянская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, бальзамический уксус.
269ккал на порцию
Белки 3.3 гЖиры 21.8 гУглеводы 18 г
Салат· 2162 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 2 | 125 | 5 | 1 | 29.5 |
| оливковое масло | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| помидор | 480 | 4 | 86 | 4.3 | 1 | 18.7 |
| болгарский перец | 450 | 3 | 95 | 4.3 | 0.9 | 21.8 |
| кабачок | 600 | 2 | 144 | 3.6 | 1.8 | 27.6 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| Итого (на порцию) | — | 255 | 3 | 20.8 | 16.9 |
- 0:00–0:10Вымойте все овощи. Баклажаны и кабачки нарежьте по диагонали кружками толщиной примерно 1 см. Помидоры и перцы разрежьте вдоль на 4 части. У перцев удалите сердцевину.
- 0:10–0:15Два зубчика чеснока очистите, раздавите плоской стороной большого ножа и мелко порубите. Можно пропустить через пресс. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
- 0:15–0:30Сложите все подготовленные овощи в большую миску, влейте чесночное масло и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин, периодически перемешивая.
- 0:30–0:35Духовку нагрейте до 190°C. Решётку смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Разложите по ней кружочки цукини и баклажанов. Поставьте вниз противень и запекайте 10 мин. Затем выложите овощи на тарелку.
- 0:35–0:40Положите на решётку помидоры и перцы и готовьте 5 мин. Снимите с решётки и перемешайте с цукини и баклажанами. Полейте приготовленной ранее заправкой, снова перемешайте и подайте на стол.
Заправка· 64 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бальзамический уксус | 15 | — | 56 | 0 | 5.5 | 1.1 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 40 | 3 | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 14 | 0.3 | 1 | 1.1 |
- 0:00–0:15Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте петрушку, чеснок, бальзамический уксус и сахар.
- 0:15–0:20Постоянно взбивая венчиком, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.