Рецепты / Салат из зелёных помидоров на зиму
Салат из зелёных помидоров на зиму
Пикантный овощной салат на зиму из зелёных помидоров, сладкого перца, лука и моркови. Готовится с тушением и уксусом, после чего раскладывается по стерилизованным банкам.
🍽 12 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: столовый уксус 9%.
250ккал на порцию
Белки 2.2 гЖиры 19.7 гУглеводы 18.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелёные помидоры | 2000 | — | 360 | 18 | 4 | 78 |
| сладкий перец | 500 | — | 130 | 5 | 1.5 | 30.2 |
| репчатый лук | 120 | — | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| морковь | 90 | — | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| сахар | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| соль | 35 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 230 | — | 2033 | 0 | 230 | 0 |
| столовый уксус 9% | 25 | — | 4 | 0 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 250 | 2.2 | 19.7 | 18.9 |
- 0:00–0:05Подготовьте зелёные помидоры: вымойте, обсушите, разрежьте каждый пополам, удалите основания плодоножек и нарежьте крупными дольками.
- 0:05–0:10Подготовьте сладкий перец: вымойте и обсушите, разрежьте на половинки, удалите семена, плодоножки и перегородки, затем нарежьте мякоть некрупными ломтиками.
- 0:10–0:15Очистите репчатый лук и нарежьте каждую луковицу толстыми перьями. Очистите морковь, вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3 мм.
- 0:15–0:18Переложите все подготовленные овощи в большую эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- 0:18–0:38Убавьте огонь до слабого и тушите при лёгком кипении, прикрыв крышкой, 20 минут. Во время приготовления периодически перемешивайте салат, чтобы овощи прогревались равномерно.
- 0:38–0:40Влейте столовый уксус, тщательно перемешайте большой ложкой и сразу снимите кастрюлю с огня, не кипятите.
- 0:40–0:45Разложите горячий салат по сухим стерилизованным банкам вместе с жидкостью из кастрюли и закатайте подготовленными крышками.
- 0:45–0:50Переверните банки вверх дном на толстое полотенце, хорошо укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
- 0:50–0:50На остывшие банки наклейте этикетки с названием салата и годом изготовления или подпишите крышки несмываемым маркером. Храните при комнатной температуре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.