Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с хрустящими баклажанами
Салат с хрустящими баклажанами
Сочный салат с обжаренными до хруста баклажанами, помидорами и кинзой. Подаётся с творожным сыром, сладким чили и кунжутом.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 30 минготовка 25 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈40 г/порц.
444ккал на порцию
Белки 3.6 гЖиры 39.8 гУглеводы 22.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 2 | 125 | 5 | 1 | 29.5 |
| помидор | 300 | 3 | 54 | 2.7 | 0.6 | 11.7 |
| кинза | 30 | — | 7 | 0.6 | 0.2 | 1.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 150 | — | 1326 | 0 | 150 | 0 |
| сладкий соус чили | 30 | — | 31 | 0.2 | 0.1 | 7.1 |
| творожный сыр | 30 | — | 45 | 3.8 | 2.4 | 2.1 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 1.7 | 4.8 | 2.6 |
| кукурузный крахмал | 40 | — | 132 | 0.4 | 0.2 | 34.1 |
| Итого (на порцию) | — | 444 | 3.6 | 39.8 | 22.1 |
- 0:00–0:30Нарежьте баклажаны крупным кубиком, переложите в подходящую ёмкость, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
- 0:30–0:35Промойте баклажаны под проточной водой, слегка отожмите и откиньте на сито.
- 0:35–0:40Нарежьте помидоры крупными дольками и измельчите кинзу. Если не любите кинзу, можно заменить её петрушкой.
- 0:40–1:05Обваляйте баклажаны в крахмале и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве растительного масла до красивого золотистого цвета и хруста.
- 1:05–1:10Переложите готовые баклажаны к помидорам, посолите по вкусу, заправьте сладким соусом чили и хорошо перемешайте.
- 1:10–1:15При подаче добавьте творожный сыр и по желанию посыпьте кунжутом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.