Рецепты / Салат (блюдо) / Салат Малахитовый браслет
Салат Малахитовый браслет
Эффектный праздничный салат с копчёной курицей, киви, яблоком, яйцами, сыром и грецкими орехами. Нежная заправка объединяет слои и подчёркивает контраст текстур и вкусов.
Салат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 2 чготовка 40 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, горчица, уксус яблочный 3%.
298ккал на порцию
Белки 24.4 гЖиры 17.7 гУглеводы 10 г
Салат Малахитовый браслет· 1090 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | 1 | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| киви | 200 | 4 | 94 | 1.6 | 0.8 | 16.2 |
| яблоко | 120 | 1 | 62 | 0.4 | 0.2 | 16.6 |
| лимон | 75 | — | 22 | 0.8 | 0.2 | 7 |
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| сыр | 100 | — | 334 | 20.8 | 27.7 | 0.5 |
| грецкий орех | 30 | — | 196 | 4.6 | 19.6 | 4.1 |
| Итого (на порцию) | — | 232 | 23.6 | 11.6 | 7.6 |
- 0:00–0:10Сложите яйца в сотейник, залейте водой и доведите до кипения на максимальном огне, затем варите 8-9 минут. Сразу же охладите их под проточной водой, очистите и отделите белки от желтков.
- 0:10–0:20Натрите желтки на мелкой тёрке, а белки — на крупной. Копчёное куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и плодоножку, мякоть нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком.
- 0:20–0:25Киви очистите от кожуры: 2 плода нарежьте маленькими кубиками, остальные киви — тонкими кружочками. Полутвёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи порубите ножом в крошку.
- 0:25–0:30Возьмите большое красивое сервировочное блюдо, в середину поставьте широкий бокал или высокий стакан и начинайте выкладывать салат слоями вокруг стакана.
- 0:30–0:40Первым слоем выложите курицу и полейте небольшим количеством заправки. Затем равномерно выложите яблоко, снова немного заправки, натёртые белки, ещё немного заправки, кубики киви и снова заправку.
- 0:40–0:45Следующий слой — измельчённые грецкие орехи и немного заправки. Затем выложите тёртый сыр и желтки, сверху распределите остатки заправки. Ложкой аккуратно придайте салату круглую форму и медленно, аккуратно вытащите стакан из середины.
- 0:45–0:50Начните выкладывать кружочки киви немного внахлёст друг к другу по всей поверхности салата. Накройте салат пищевой плёнкой, чтобы киви не обветрилось, и уберите в холодильник на 2-4 часа. Перед подачей дайте слоям пропитаться.
Заправка· 297 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 120 | — | 48 | 0 | 4.8 | 1.2 |
| сметана | 150 | — | 321 | 4.7 | 31.4 | 6.4 |
| горчица | 8 | — | 5 | 0.3 | 0.3 | 0.5 |
| уксус яблочный 3% | 7 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| сахар-песок | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 67 | 0.9 | 6.1 | 2.3 |
- 0:25–0:30Выложите в миску майонез, сметану, горчицу, яблочный уксус и сахар. Посолите и поперчите.
- 0:30–0:35Венчиком или вилкой перемешайте заправку до однородности и гладкости. Попробуйте и при необходимости доведите заправку до вкуса с помощью соли, перца и сахара.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.