Рецепты / Салат (блюдо) / Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза

Name: Салат «Мимоза» без майонеза
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: картофель — 300 г; морковь — 300 г; лук-шалот — 150 г; рыбные консервы — 300 г; яйцо — 4 шт.; сметана — 200 г; сыр — 100 г; лимонный сок — 30 г; горчица — 20 г; укроп — 2 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Лёгкая версия салата «Мимоза» со сметанным соусом вместо майонеза. Корнеплоды здесь запекают, а не варят, чтобы салат получился более нежным.

Салат (блюдо)

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: рыбные консервы, горчица.

459ккал на порцию

Белки 30.2 гЖиры 24.9 гУглеводы 30 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	300	—	231	6	0.3	51
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
лук-шалот	150	—	108	3.8	0.2	25.2
рыбные консервы	300	—	264	52.5	6	0
яйцо	220	4	323	27.7	21.9	1.7
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
сыр	100	—	334	20.8	27.7	0.5
лимонный сок	30	—	7	0.1	0.1	2.1
горчица	20	—	12	0.7	0.7	1.2
укроп	2	—	1	0.1	0	0.1
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		459	30.2	24.9	30

0:00–1:00Подготовьте корнеплоды: не очищая, тщательно вымойте их щёткой. Если морковь крупная, разрежьте её пополам.
1:00–1:10Заверните картофель в фольгу отдельно каждый клубень. Так же заверните морковь.
1:10–2:10Запекайте при 200 °C в течение часа.
2:10–2:20Достаньте корнеплоды из духовки, разверните и дайте полностью остыть.
2:20–2:30Если позволяет время, уберите картофель и морковь в холодильник хотя бы на час.
2:30–2:40Сварите яйца вкрутую. Десяти минут достаточно. Дайте остыть.
2:40–2:50Измельчите лук-шалот, залейте его столовой ложкой лимонного сока и перемешайте. Оставьте до использования.
2:50–3:00Оборвите со стеблей тонкие веточки укропа и мелко порубите их.
3:00–3:10Откройте банку с рыбой, выложите содержимое на сито, чтобы оно обсохло. Переложите рыбу на тарелку, удаляя косточки, и разомните вилкой.
3:10–3:20Очистите морковь и картофель. По отдельности натрите их на крупной тёрке.
3:20–3:30Очистите яйца от скорлупы, разделите на желтки и белки. Белки натрите на крупной тёрке или разомните толкушкой. Желтки отложите: их нужно измельчать непосредственно перед использованием.
3:30–3:40Натрите сыр.
3:40–3:50Для соуса соедините сметану, оставшийся лимонный сок и горчицу. Посолите, поперчите и перемешайте.
3:50–4:00Смажьте дно большого прозрачного салатника столовой ложкой соуса.
4:00–4:10Выложите картофель ровным слоем. Слегка посолите и поперчите.
4:10–4:20Смажьте картофель небольшим количеством соуса.
4:20–4:30Затем уложите слоями рыбу, слегка отжатый лук-шалот, белки, сыр и морковь, промазывая каждый слой соусом.
4:30–4:40Покройте оставшимся соусом верх салата.
4:40–4:50Сверху раскрошите пальцами или натрите на крупной тёрке желтки.
4:50–5:00Украсьте укропом, при желании выложив его в виде веточки мимозы.
5:00–6:00Уберите в холодильник на 1 час.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты