Рецепты / Салат (блюдо) / Салат Мимоза классический
Салат Мимоза классический
Классический слоёный салат с консервированной рыбой, яйцами, сыром и майонезом. Подаётся охлаждённым и обычно украшается крошкой из желтков и зеленью.
★ 118 оценокСалат (блюдо)Салат МимозаСалат слоеныйСалаты праздничные
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: рыбные консервы, майонез.
341ккал на порцию
Белки 18.7 гЖиры 27.9 гУглеводы 3.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| яйцо | 300 | 5 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| сыр | 150 | — | 501 | 31.2 | 41.5 | 0.8 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0.2 | 0 | 0.3 |
| рыбные консервы | 230 | — | 202 | 40.2 | 4.6 | 0 |
| майонез | 230 | — | 92 | 0 | 9.2 | 2.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 341 | 18.7 | 27.9 | 3.1 |
- 0:00–0:05Заранее уберите сливочное масло в морозильник.
- 0:05–0:20Сварите яйца вкрутую: опустите их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите не более 10 мин.
- 0:20–0:25Переложите яйца в кастрюлю с холодной водой, наткните их с тупого конца, чтобы было проще очистить, затем остудите и очистите.
- 0:25–0:35Разделите яйца на белки и желтки. Белки очень мелко нарубите ножом, а желтки разомните вилкой; накройте обе тарелки.
- 0:35–0:45Очистите лук и очень мелко нарубите его ножом или натрите на крупной тёрке. Если лук очень «злой», посыпьте его 3-4 щепотками соли, перемешайте и залейте горячей водой, а через 15-20 мин. откиньте на дуршлаг или сито и обсушите.
- 0:45–0:55Натрите сыр на мелкой или средней тёрке и накройте. У петрушки оборвите грубые веточки, остальное как следует измельчите ножом.
- 0:55–1:10Достаньте рыбу из банки, удалите крупные косточки. Если консервы «в масле», обсушите рыбу от масла бумажным полотенцем, затем разомните вилкой или измельчите в блендере.
- 1:10–1:20К моменту начала укладки слоёв все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, поэтому поместите их на полчаса в холодильник.
- 1:20–1:25В широкое, но не очень глубокое блюдо уложите слои салата: сначала распределите яичные белки, затем выложите слой тёртого сыра, потом слой рыбы и смажьте его майонезом.
- 1:25–1:28Поверх майонеза уложите слой измельчённого лука. Следующий слой — половина размятых желтков.
- 1:28–1:29Смажьте желтковый слой майонезом, посыпьте измельчённой зеленью и натрите поверх замороженное сливочное масло на мелкой тёрке.
- 1:29–1:30Завершающий слой салата — оставшиеся желтки, протёртые ложкой через сито.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.