Рецепты / Салат (блюдо) / Салат «Мимоза» с копченой курицей

Салат «Мимоза» с копченой курицей

Name: Салат «Мимоза» с копченой курицей
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: мясо куриное копченое — 350 г; картофель — 300 г; морковь — 300 г; лук белый — 150 г; яйцо — 4 шт.; укроп — 35 г; петрушка — 25 г; чеснок — 1 шт.; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Нежный слоёный салат в узнаваемом стиле «Мимозы», но с копчёной курицей вместо рыбы. Перед подачей ему нужно настояться в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались.

Салат (блюдо)Салат МимозаСалат слоеный

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мясо куриное копченое, чеснок.

256ккал на порцию

Белки 20.4 гЖиры 12.2 гУглеводы 17.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мясо куриное копченое	350	—	728	78.4	49	0
картофель	300	—	231	6	0.3	51
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
лук белый	150	—	89	4.8	0.6	15.8
яйцо	220	4	323	27.7	21.9	1.7
укроп	35	—	15	1.2	0.4	1.7
петрушка	25	—	11	0.8	0.1	1.7
чеснок	6	1	9	0.4	0	2
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		256	20.4	12.2	17.2

0:00–0:30Тщательно вымойте картофель и морковь, не очищая, при необходимости используйте щётку. Отварите их до полной готовности, примерно 30 минут.
0:30–0:40Слейте воду, дайте корнеплодам остыть, затем уберите их в холодильник, чтобы после натирания они не превратились в пюре.
0:40–0:50Сварите яйца вкрутую: не держите их на огне слишком долго, достаточно 10 минут. Затем полностью охладите.
0:50–1:00Нарежьте копчёное куриное мясо маленькими кубиками. Очистите картофель и морковь и натрите их на крупной тёрке. Очистите яйца, отделите желтки от белков, желтки раскрошите, белки мелко порубите.
1:00–1:10Очистите белый лук и нарежьте маленькими кубиками. При желании залейте его яблочным уксусом или лимонным соком и оставьте на 10 минут.
1:10–1:20Отделите листья петрушки и укропа от стеблей, измельчите. Примерно четверть зелени отложите. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте чеснок и зелень в майонез, перемешайте — получится соус для салата.
1:20–1:30Соберите салат в прозрачном стеклянном салатнике: смажьте дно столовой ложкой соуса и уложите картофель ровным слоем. Сверху распределите лук и снова смажьте соусом.
1:30–1:40Затем уложите слой курицы и также смажьте майонезным соусом. Выложите белки и разровняйте, покройте тонким слоем соуса, затем уложите тёртую морковь и снова распределите соус.
1:40–1:50Посыпьте поверхность салата раскрошенным желтком. Сверху красиво распределите оставшуюся зелень, можно выложить в виде веточки мимозы. Уберите в холодильник на 1 час.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты