Рецепты / Салат (блюдо) / Салат мимоза с яблоком
Салат мимоза с яблоком
Нежный слоёный салат с горячекопчёной горбушей, картофелем, яйцами и яблоком. Кисло-сладкое яблоко придаёт блюду сочность и более свежий вкус.
Салат (блюдо)Салат МимозаСалат слоеный
🍽 6 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 2 чготовка 1 ч 30 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горбуша горячего копчения, майонез.
313ккал на порцию
Белки 18.1 гЖиры 29.1 гУглеводы 15.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горбуша горячего копчения | 325 | — | 907 | 55.4 | 129.2 | 6.1 |
| яйцо | 360 | — | 529 | 45.3 | 35.8 | 2.8 |
| картофель | 240 | — | 185 | 4.8 | 0.2 | 40.8 |
| яблоко | 175 | — | 91 | 0.5 | 0.4 | 24.2 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| майонез | 230 | — | 92 | 0 | 9.2 | 2.3 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 313 | 18.1 | 29.1 | 15.5 |
- 0:00–0:20Отварите картофель в мундире, затем очистите его, охладите и натрите на тёрке.
- 0:20–0:30Яйца опустите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите не более 10 мин. Готовые яйца переложите в холодную воду, проколов их с тупого конца, затем остудите, очистите и разделите на белки и желтки. Белки очень мелко нарубите ножом, желтки разомните вилкой. Тарелки с белками и желтками накройте.
- 0:30–0:45Лук очистите и очень мелко нарубите ножом или натрите на крупной тёрке. Если лук очень «злой», посыпьте его 3-4 щепотками соли, перемешайте и залейте горячей водой, а через 15-20 мин. откиньте на дуршлаг или сито и обсушите.
- 0:45–1:00Копчёную рыбу разберите на кусочки, тщательно удалив косточки. Уложите рыбу в отдельную тарелку и разомните вилкой или измельчите в блендере. К моменту начала укладки слоёв все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, поэтому лучше поместить их на полчаса в холодильник.
- 1:00–1:20В широкое, но не очень глубокое блюдо выложите ровным слоем половину натёртого картофеля. Затем выложите половину измельчённой рыбы, следующим слоем — измельчённый лук. Смажьте половиной майонеза.
- 1:20–1:30Выложите следующий слой из половины измельчённых белков, затем — оставшийся картофель и оставшуюся рыбу.
- 1:30–1:40Очистите яблоко от кожуры и натрите его на тёрке прямо на слой рыбы, количество натёртого яблока — по вкусу. Как можно быстрее смажьте майонезом, оставив совсем немного для украшения.
- 1:40–1:50Уложите оставшиеся белки, слегка смажьте их оставшимся майонезом. Завершающим слоем протрите ложкой через сито оставшиеся желтки.
- 1:50–3:50До подачи поставьте салат в холодильник хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.