Рецепты / Салат (блюдо) / Салат «Мимоза» со шпротами

Салат «Мимоза» со шпротами

Name: Салат «Мимоза» со шпротами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: шпроты — 200 г; яйцо — 4 шт.; морковь — 300 г; картофель — 300 г; лук репчатый — 100 г; майонез — 250 г; зелень — 100 г; уксус белый винный — 5 г; сахар — 3 г; соль — 3 г; перец чёрный молотый — 3 г

Порционный салат из шпрот, овощей, яиц и майонеза. Лук предварительно маринуют, а подают салат слоями в стаканах, пиалах или креманках.

Салат (блюдо)Салат МимозаСалат слоеный

🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шпроты, майонез, уксус белый винный.

204ккал на порцию

Белки 9.6 гЖиры 12.3 гУглеводы 13.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
шпроты	200	—	726	34.8	64.8	0
яйцо	220	4	323	27.7	21.9	1.7
морковь	300	—	123	2.8	0.7	28.7
картофель	300	—	231	6	0.3	51
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
майонез	250	—	100	0	10	2.5
зелень	100	—	36	2.6	0.4	5.2
уксус белый винный	5	—	1	0	0	0
сахар	3	—	12	0	0	3
соль	3	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		204	9.6	12.3	13.8

0:00–0:35Вымойте морковь и картофель щёточкой, обсушите полотенцем, по одному разложите корнеплоды на кусках фольги, слегка посолите и очень плотно заверните.
0:35–1:10Положите овощи в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Моркови и картофелю среднего размера достаточно 30–35 минут; для крупных корнеплодов увеличьте время до 45 минут.
1:10–1:35Достаньте овощи, раскройте фольгу и остудите примерно 20–25 минут. В это время в кипящей подсоленной воде сварите яйца вкрутую, 8 минут.
1:35–1:50Очистите лук, нарежьте кубиками, положите в глубокую миску, залейте крутым кипятком на 15–20 секунд и слейте жидкость через дуршлаг или сито. Верните лук в миску, добавьте по щепотке сахара, соли и свежемолотого чёрного перца, влейте уксус, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
1:50–2:00Вымойте зелень и очень тщательно обсушите её на бумажных полотенцах или в ручной центрифуге. Несколько веточек отложите для украшения, остальную зелень очень тонко нашинкуйте.
2:00–2:20Когда картофель и морковь остынут, очистите их от кожицы и натрите на средней тёрке, разложив по 2 небольшим мискам. Желтки порубите на фрагменты, а белки натрите на средней тёрке.
2:20–2:30Откройте банку шпрот, аккуратно переложите рыбки на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце, обсушите от лишнего масла и разомните вилкой до однородной массы. Хвостики и крупные косточки можно по желанию удалить.
2:30–2:40Для порционной подачи в стаканы, пиалы или креманки слоями разложите размятые шпроты, замаринованный лук, натёртые белки, морковь и картофель.
2:40–2:50Каждый слой слегка смажьте майонезом, сверху посыпьте салат рубленой зеленью и яичными желтками и уберите в холодильник хотя бы на 30 минут. Подавайте салат охлаждённым.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты