Рецепты / Салат (блюдо) / Салат «Мужской каприз» с говядиной

Салат «Мужской каприз» с говядиной

Name: Салат «Мужской каприз» с говядиной
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: говядина — 600 г; лавровый лист — 3 г; перец чёрный горошек — 2 г; лук репчатый — 200 г; сахар — 5 г; уксус яблочный 6% — 100 г; яйцо — 200 г; сыр твёрдый — 150 г; петрушка — 6 г; майонез — 250 г; сметана — 50 г; грецкий орех — 10 г; перец чёрный молотый — 5 г; соль — 10 г

Слоёный салат из отварной говядины, маринованного лука, яиц и сыра под майонезно-сметанным соусом. Перед подачей его выдерживают в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались.

Салат (блюдо)Салаты праздничные

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус яблочный 6%, майонез; жира ≈44 г/порц; ≈707 ккал/порц.

707ккал на порцию

Белки 57.5 гЖиры 44.1 гУглеводы 12.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	600	—	1500	156	90	0
лавровый лист	3	—	9	0.2	0.3	1.5
перец чёрный горошек	2	—	5	0.2	0.1	0.8
лук репчатый	200	—	144	5	0.2	33.6
сахар	5	—	19	0	0	5
уксус яблочный 6%	100	—	21	0	0	0.9
яйцо	200	—	294	25.2	19.9	1.5
сыр твёрдый	150	—	546	39.5	38.5	0
петрушка	6	—	3	0.2	0	0.4
майонез	250	—	100	0	10	2.5
сметана	50	—	107	1.6	10.5	2.1
грецкий орех	10	—	65	1.5	6.5	1.4
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		707	57.5	44.1	12.9

0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Говядину вымойте, разрежьте на 2–3 кусочка, положите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения.
0:10–1:40Снимите пену шумовкой, уменьшите огонь до минимального, добавьте лавровый лист и перец горошком. Немного посолите и варите мясо около полутора часов. Затем дайте ему полностью остыть, лучше в бульоне.
0:00–0:15Пока варится мясо, очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Сложите в мисочку, посыпьте сахаром, залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут.
0:15–0:25Яйца сварите вкрутую: положите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем охладите под проточной водой.
0:25–0:35Натрите твёрдый сыр на средней или мелкой тёрке. Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Замаринованный лук откиньте на мелкое сито и слегка отожмите. Яйца очистите и порубите.
0:35–0:40Приготовьте соус: смешайте майонез со сметаной и немного поперчите. Переложите соус в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакетик и срежьте кончик.
1:40–1:50Возьмите большую плоскую тарелку и смажьте её небольшим количеством соуса. Для ровной формы можно воспользоваться кулинарным кольцом. Уложите слоями лук, мясо, яйца, затем посыпьте слой яиц петрушкой и выложите сыр. Каждый слой смазывайте соусом.
1:50–2:50Верхний слой салата покройте сеточкой из оставшегося соуса и украсьте ядрышками грецких орехов. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои хорошо пропитались.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты