Рецепты / Салат (блюдо) / Салат оливье классический

Салат оливье классический

Name: Салат оливье классический
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 порц.
Ingredients: колбаса варёная докторская — 400 г; яйцо — 5 шт.; картофель — 3 шт.; морковь — 4 шт.; горошек зелёный консервированный — 400 г; огурец солёный — 400 г; лук зелёный — 30 г; укроп — 15 г; майонез — 250 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Классический салат оливье из простых ингредиентов с докторской колбасой, картофелем, морковью, яйцами, зелёным горошком и солёными огурцами. Салат заправляется майонезом и хорошо подходит для праздничной подачи.

Салат (блюдо)Салат Оливье

🍽 12 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: колбаса варёная докторская, майонез.

213ккал на порцию

Белки 8.9 гЖиры 12.9 гУглеводы 14.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
колбаса варёная докторская	400	—	1300	44.2	116.3	16
яйцо	250	5	368	31.4	24.8	1.9
картофель	400	3	308	8	0.4	68
морковь	350	4	144	3.3	0.8	33.5
горошек зелёный консервированный	400	—	280	16	2	48
огурец солёный	400	—	44	3.2	0.4	6.8
лук зелёный	30	—	6	0.4	0	1
укроп	15	—	7	0.5	0.2	0.7
майонез	250	—	100	0	10	2.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		213	8.9	12.9	14.9

0:00–0:40Вымойте картофель и морковь щёткой, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Всыпьте примерно столовую ложку соли — это нужно, чтобы кожура на картошке не растрескалась.
0:40–1:20Варите корнеплоды до готовности в течение 30–40 минут. Слейте воду и охладите их. Лучше сделать это за день до приготовления салата.
1:20–1:35Яйца отварите отдельно: залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и варите после закипания в течение 9–10 минут.
1:35–1:45Переложите яйца в холодную воду и дайте им остыть. Не переваривайте их, чтобы желток не приобрёл серую кайму.
1:45–2:00Очистите картофель и морковь, затем нарежьте их одинаковыми кубиками со стороной 5 мм.
2:00–2:15Такими же кубиками нарежьте варёные яйца и докторскую колбасу. Для яиц удобно использовать яйцерезку.
2:15–2:30Смешайте все ингредиенты в контейнере, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и укроп.
2:30–2:45Приправьте чёрным перцем, заправьте майонезом, накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.
2:45–2:55Перед подачей слейте жидкость с горошка, откинув его на дуршлаг.
2:55–3:05Добавьте горошек в салат вместе с солёными огурцами, хорошо перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Подавайте в красивом салатнике.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты