Рецепты / Салат (блюдо) / Салат Оливье с языком и свежим огурцом
Салат Оливье с языком и свежим огурцом
Праздничный салат с отварным картофелем, говяжьим языком, свежими огурцами и каперсами. Заправка на основе майонеза, сметаны и хрена делает вкус более насыщенным и пикантным.
Салат (блюдо)Салат Оливье
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минготовка 1 ч 15 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез; жира ≈74 г/порц; ≈790 ккал/порц.
790ккал на порцию
Белки 12.1 гЖиры 74.4 гУглеводы 17.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| говяжий язык | 600 | — | 4044 | 49.3 | 425.3 | 0 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0.3 | 10.9 |
| каперсы | 50 | — | 12 | 0.6 | 0.2 | 1.3 |
| яйцо перепелиное | 60 | — | 95 | 7.8 | 6.7 | 0.2 |
| майонез | 20 | — | 8 | 0 | 0.8 | 0.2 |
| сметана | 60 | — | 128 | 1.9 | 12.6 | 2.6 |
| хрен | 25 | — | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| укроп | 6 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 790 | 12.1 | 74.4 | 17.3 |
- 0:00–0:20Отварите картофель в мундире, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите его и нарежьте кубиками. Ещё тёплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами.
- 0:20–0:30Огурцы очистите и нарежьте кубиками. При необходимости удаляйте сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут.
- 0:30–0:40Язык очистите и нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык.
- 0:40–1:15Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо. Украсьте его фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.