Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с бурратой и помидорами

Салат с бурратой и помидорами

Name: Салат с бурратой и помидорами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: сыр буррата — 150 г; томаты коктейльные — 300 г; лук красный — 100 г; рукола — 50 г; базилик свежий — 2 шт.; кедровые орехи — 25 г; оливковое масло — 102 г; уксус бальзамический — 7 г; лимонный сок — 15 г; чеснок — 1 шт.; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г

Простой и очень нежный салат с бурратой, коктейльными помидорами, руколой и красным луком. Заправка на оливковом масле с лимонным соком и бальзамическим уксусом делает вкус особенно ярким.

Салат (блюдо)Итальянская кухня

🍽 2 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 мин12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус бальзамический, чеснок; жира ≈94 г/порц; ≈1019 ккал/порц.

1019ккал на порцию

Белки 18.3 гЖиры 93.9 гУглеводы 29.3 г

Салат· 640 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр буррата	150	—	120	9	9	0
томаты коктейльные	300	—	900	24	72	42
лук красный	100	—	42	0.9	0.1	10.1
рукола	50	—	13	1.3	0.3	1.8
базилик свежий	15	2	3	0.5	0.1	0.2
кедровые орехи	25	—	15	0.2	1.5	0.2
Итого (на порцию)	—		546	18	41.5	27.2

0:00–0:05Оборвите с веточек базилика листочки и нарежьте их полосками.
0:05–0:08Выложите кедровые орешки на сухую сковороду и подрумяньте на слабом огне до появления приятного аромата. Дайте остыть.
0:08–0:12После мытья обсушите руколу полотенцем. Крупные веточки порвите, красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, помидоры разрежьте вдоль на половинки.
0:12–0:14Сложите подготовленные ингредиенты салата, кроме орешков, в неглубокую стеклянную миску и осторожно перемешайте.

Соус· 137 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
оливковое масло	102	—	902	0	102	0
уксус бальзамический	7	—	26	0	2.6	0.5
лимонный сок	15	—	3	0.1	0	1
чеснок	6	1	9	0.4	0	2
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		472	0.4	52.4	2.2

0:00–0:03Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс в мисочку, чтобы получилась кашица. Добавьте соль, лимонный сок и бальзамический уксус.
0:03–0:06Перемешайте, чтобы соль растворилась. Влейте оливковое масло первого холодного отжима, поперчите и тщательно перемешайте. Оставьте до использования.
0:14–0:18Процедите соус через марлю в мисочку и слегка отожмите, чтобы измельчённый чеснок остался в марле, а ароматная смесь просочилась.

Сборка салатасборка

0:18–0:20Полейте соусом ингредиенты салата. В центр выложите буррату и слегка надрежьте её.
0:18–0:20Немного поперчите, посыпьте кедровыми орешками и немедленно подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты