Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с хрустящими баклажанами и мягким сыром
Салат с хрустящими баклажанами и мягким сыром
Салат сочетает хрустящие кусочки баклажанов, сочные помидоры и нежный творожный сыр. Сладкий соус чили и кунжутное масло добавляют блюду яркий вкус и лёгкую остроту.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 35 минподготовка 10 минготовка 25 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: зелёный лук, чеснок; жарка в шагах; жира ≈44 г/порц.
496ккал на порцию
Белки 6.4 гЖиры 43.8 гУглеводы 22.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 300 | — | 75 | 3 | 0.6 | 17.7 |
| помидор | 250 | — | 45 | 2.2 | 0.5 | 9.8 |
| зелень | 20 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| зелёный лук | 20 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| творожный сыр | 100 | — | 151 | 12.5 | 8.1 | 6.9 |
| кукурузный крахмал | 40 | — | 132 | 0.4 | 0.2 | 34.1 |
| семечки подсолнечника | 15 | — | 88 | 3.1 | 7.7 | 1.5 |
| кунжутное масло | 15 | — | 89 | 2.5 | 7.9 | 3.3 |
| соус чили | 50 | — | 52 | 0.4 | 0.1 | 11.8 |
| растительное масло | 150 | — | 1326 | 0 | 150 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 496 | 6.4 | 43.8 | 22.5 |
- 0:00–0:02Вымойте и обсушите баклажаны. Если кожица грубая и вы хотите её удалить, очистите плоды овощечисткой. Нарежьте баклажаны крупными кубиками, сложите в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- 0:02–0:05Переберите семечки подсолнечника, чтобы не попалась шелуха, и поджарьте их на сухой сковороде, непрерывно помешивая. Жарьте на небольшом огне до равномерного румянца, затем высыпьте в блюдечко.
- 0:05–0:08Промойте и обсушите зелень. Петрушку, кинзу или укроп мелко порубите. Зелёный лук тонко нарежьте по диагонали.
- 0:08–0:10Слейте сок с баклажанов, если его выделилось много. Обваляйте кусочки баклажанов в кукурузном крахмале. Удобнее всего делать это в пластиковом пакете или контейнере с крышкой.
- 0:10–0:16В стальной кастрюльке или сотейнике раскалите растительное масло для фритюра. Порциями выкладывайте баклажаны и жарьте до румяной корочки 3–4 минуты.
- 0:16–0:18Вынимайте хрустящие баклажаны на блюдо или доску, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир. Не кладите кусочки друг на друга, чтобы они не размякли.
- 0:18–0:23Помидоры вымойте, оботрите и нарежьте дольками. Чеснок очистите и порубите. Смешайте в салатнике помидоры с зеленью и чесноком, слегка посолите, заправьте сладким соусом чили и кунжутным маслом. Сверху выложите жареные баклажаны и перемешайте.
- 0:23–0:25Разложите салат по тарелкам. Посыпьте семечками подсолнечника. Сверху выложите по нескольку кусочков творожного сыра, формируя их при помощи двух маленьких ложек. Сразу подавайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.