Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с хрустящими баклажанами и сыром фета
Салат с хрустящими баклажанами и сыром фета
Салат с хрустящими баклажанами, сладким перцем, красным луком и сыром фета. Заправка на основе оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока и чеснока делает вкус ярким и свежим.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈66 г/порц.
694ккал на порцию
Белки 6.1 гЖиры 66.3 гУглеводы 23.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 300 | — | 75 | 3 | 0.6 | 17.7 |
| болгарский перец | 200 | — | 42 | 1.9 | 0.4 | 9.7 |
| лук красный | 80 | — | 34 | 0.7 | 0.1 | 8.1 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| сыр фета | 100 | — | 264 | 14.2 | 21.3 | 4.1 |
| крахмал кукурузный | 50 | — | 165 | 0.5 | 0.3 | 42.6 |
| соус соевый | 40 | — | 41 | 2.8 | 2.2 | 4.2 |
| масло оливковое | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| сахар-песок | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| базилик свежий | 15 | 3 | 3 | 0.5 | 0.1 | 0.2 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 694 | 6.1 | 66.3 | 23.5 |
- 0:00–0:10Очистите баклажан от кожицы и нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Пересыпьте солью и оставьте примерно на 10 минут, чтобы он пустил сок.
- 0:10–0:12Приготовьте заправку: смешайте в салатнице оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и сахар. Пропустите чеснок через пресс, добавьте к заправке и перемешайте.
- 0:12–0:15Нарежьте половинки сладкого перца квадратными кусочками, сопоставимыми по размеру с кубиками баклажана. Красный лук нарежьте тонкими перьями и положите в заправку.
- 0:15–0:17Оборвите листочки базилика со стеблей и нарежьте полосками. Сыр фета выньте из рассола и нарежьте кубиками; если он уже в кубиках, просто подготовьте нужное количество.
- 0:17–0:19Насыпьте крахмал в небольшой контейнер с крышкой, положите туда же нарезанные баклажаны, слив выделившийся сок. Закройте контейнер крышкой и потрясите, чтобы овощи равномерно покрылись крахмалом.
- 0:19–0:28Разогрейте в сотейнике или кастрюльке растительное масло для фритюра примерно до температуры 160°С. Порциями обжарьте баклажаны до аппетитной корочки и выкладывайте готовые на бумажные полотенца.
- 0:28–0:30Соберите салат: в салатник с заправкой и красным луком положите сладкий перец, перемешайте. Добавьте сыр, хрустящие баклажаны и базилик, приправьте свежемолотым чёрным перцем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.