Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с кальмарами и пекинской капустой
Салат с кальмарами и пекинской капустой
Тёплый салат с кальмарами, пекинской капустой, зеленью и азиатской заправкой. Кальмары и часть овощей быстро обжариваются в воке, а свежий базилик добавляется в самом конце.
Салат (блюдо)
🍽 2 порц.⏱ 25 минподготовка 15 минготовка 10 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
435ккал на порцию
Белки 40.9 гЖиры 22.3 гУглеводы 18.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 450 | — | 414 | 70.2 | 6.3 | 14 |
| капуста пекинская | 450 | — | 59 | 6.8 | 0.9 | 9.8 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| перец чили | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| имбирь | 4 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| соус рыбный | 40 | — | 14 | 2 | 0 | 1.4 |
| сахар коричневый | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 0.8 |
| сок лайма | 40 | — | 10 | 0.2 | 0 | 3.4 |
| базилик | 10 | — | 2 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| оливковое масло | 37 | — | 327 | 0 | 37 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 435 | 40.9 | 22.3 | 18.7 |
- 0:00–0:03Подготовьте кальмары: очистите от кожицы, удалите внутренности, нарежьте кружочками толщиной 2 см. Щупальца разрежьте на несколько частей.
- 0:03–0:05У пекинской капусты оборвите верхние листья, остальное нашинкуйте. Петрушку промойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.
- 0:05–0:07Базилик промойте, хорошо обсушите, оборвите листочки с веточек и крупно нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
- 0:07–0:08Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили нарежьте тонкими колечками; семена можно оставить или удалить по желанию.
- 0:08–0:12Разогрейте вок на среднем огне с 1 ст. л. оливкового масла. Положите капусту и петрушку и жарьте, помешивая, 3–4 минуты. Переложите шумовкой на тарелку.
- 0:12–0:15Добавьте в вок оставшееся масло и жарьте перец чили, чеснок и имбирь 1 минуту. Выложите кальмары и жарьте 2 минуты. Смешайте сахар, соль, сок лайма и рыбный соус, влейте в вок, добавьте обжаренную капусту с петрушкой и базилик и готовьте около минуты.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.