Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с картофелем, горошком и помидорами
Салат с картофелем, горошком и помидорами
Нежный салат из молодого картофеля, зелёного горошка и помидоров черри с яркой заправкой на желтках. Хорошо подходит для тёплой или полностью остывшей подачи.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈45 г/порц.
614ккал на порцию
Белки 9.3 гЖиры 45.4 гУглеводы 44.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 539 | 14 | 0.7 | 119 |
| помидоры черри | 240 | — | 36 | 2.4 | 0.6 | 5.5 |
| зелёный горошек | 240 | — | 194 | 13 | 1 | 34.7 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1.4 | 0.4 | 2 |
| желток | 40 | — | 129 | 6.3 | 10.6 | 1.4 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0.7 |
| оливковое масло | 168 | — | 1485 | 0 | 168 | 0 |
| сливочный хрен | 15 | — | 49 | 0 | 0 | 12.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 614 | 9.3 | 45.4 | 44.1 |
- 0:00–0:15Хорошо вымойте картофель щёткой, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения.
- 0:15–0:30Уменьшите огонь до слабого и варите картофель 15 мин, до готовности. Слейте воду и остудите картофель.
- 0:30–0:35Зелёный горошек отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 5 мин.
- 0:35–0:40Откиньте горошек на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
- 0:40–0:45Для заправки взбейте желтки, лимонный сок и 1/2 ч. л. соли.
- 0:45–0:50Постепенно, тонкой струйкой, влейте масло, постоянно взбивая, пока смесь не превратится в лёгкую эмульсию и не загустеет.
- 0:50–0:55Добавьте хрен и поперчите.
- 0:55–1:00Разрежьте помидоры черри пополам, крупно нарежьте листья укропа и остывший картофель разрежьте на 2–3 части.
- 1:00–1:05Положите картофель, помидоры, горошек и укроп в салатницу, полейте заправкой, перемешайте и оставьте на 5 мин перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.