Рецепты / Заготовка / Салат с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму

Name: Салат с рисом на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 порц.
Ingredients: помидор — 2000 г; сладкий перец — 500 г; морковь — 500 г; лук — 500 г; чеснок — 6 шт.; растительное масло — 250 г; рис — 40 г; сахар — 80 г; соль — 40 г; чёрный перец — 3 г; паприка — 6 г; уксус 9% — 60 г

Овощная заготовка с рисом в томатной заливке. Салат получается постным, бюджетным и может служить гарниром, перекусом или заправкой в суп.

Заготовка

🍽 12 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус 9%; жарка в шагах.

304ккал на порцию

Белки 3.4 гЖиры 21.5 гУглеводы 27.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
помидор	2000	—	360	18	4	78
сладкий перец	500	—	130	5	1.5	30.2
морковь	500	—	205	4.7	1.2	47.9
лук	500	—	205	7	0.5	41
чеснок	30	6	45	1.9	0.1	9.9
растительное масло	250	—	2210	0	250	0
рис	40	—	144	2.6	0.2	31.7
сахар	80	—	310	0	0	80
соль	40	—	0	0	0	0
чёрный перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
паприка	6	—	17	0.9	0.8	3.3
уксус 9%	60	—	19	0	0	1.8
Итого (на порцию)	—		304	3.4	21.5	27.1

0:00–0:05Хорошо вымойте и обсушите овощи. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
0:05–0:20В разогретую глубокую сковороду или казанок налейте растительное масло и поставьте на огонь. Переложите в масло сначала морковь, через 2-3 минуты добавьте лук, а еще через 2-3 минуты — сладкий перец. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, минут 15.
0:20–0:25Помидоры нарежьте на дольки и пропустите через мясорубку. Вылейте полученное томатное пюре в кастрюлю с толстым дном объемом около 5 литров и переложите туда обжаренные в масле овощи.
0:25–0:55Перемешайте, доведите до кипения и тушите овощи в томатной заливке примерно 30 минут на слабом огне. Добавьте измельченный чеснок, сахар, соль, черный перец и паприку. Перемешайте.
0:35–0:40Рис промойте холодной водой и сварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте и дайте стечь воде — рис должен быть рассыпчатым. Переложите рис в кастрюлю к овощам.
0:40–0:55Тушите содержимое кастрюли минут 15, до готовности риса, но не допускайте, чтобы он превратился в кашу. За 5 минут до готовности салата вылейте в кастрюлю уксус и хорошо перемешайте.
0:55–1:00Готовый салат с рисом и овощами горячим разложите по заранее приготовленным сухим простерилизованным банкам, чуть приминая массу ложкой, чтобы не оставалось пустот. Получится примерно шесть баночек по 0,5 литра.
0:55–1:00Закройте банки чистыми прокипячёнными крышками, переверните дном вверх, оберните тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты