Рецепты / Второе блюдо / Салат с ростбифом
Салат с ростбифом
Салат с ростбифом с запечённой говяжьей вырезкой, сладким перцем, кабачком и вялеными томатами. Получается сытное блюдо с выразительной подачей и ресторанным акцентом.
Второе блюдоЗакускаОсновное блюдоСалат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 20 минготовка 1 ч 30 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; много жарки в шагах.
346ккал на порцию
Белки 49.3 гЖиры 12 гУглеводы 6.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 1500 | — | 1695 | 286.5 | 49.5 | 0 |
| сладкий перец | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 1.8 | 0.9 | 13.8 |
| вяленые томаты | 10 | — | 26 | 1.4 | 0.3 | 5.6 |
| лимон | 80 | — | 23 | 0.9 | 0.2 | 7.4 |
| салатный микс | 200 | — | 36 | 3.1 | 0.8 | 4.3 |
| терияки | 20 | — | 18 | 1.2 | 0 | 3.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 346 | 49.3 | 12 | 6.8 |
- 0:00–0:15Подготовьте все ингредиенты. Вымойте и хорошо обсушите говяжью вырезку, натрите её со всех сторон солью, перцем и оливковым маслом. Прикройте плёнкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
- 0:15–0:25Поставьте на сильный огонь большую сковороду с толстым дном. Уложите в неё замаринованную говяжью вырезку и быстро обжарьте со всех сторон до образования корочки.
- 0:25–0:40Духовку нагрейте до 160°C. Переложите обжаренное мясо на решётку и поместите в духовку на 12–15 минут. Затем достаньте готовый ростбиф и дайте ему полностью остыть. Духовку не выключайте.
- 0:40–1:00Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Переложите его в форму с антипригарным покрытием и запеките в духовке без приправ и масла на 20 минут.
- 0:40–1:00Кабачок нарежьте пластинами толщиной 1 см. Обжарьте на сковороде-гриль или на обычной без масла либо с его минимальным количеством. Следите, чтобы пластины кабачка не подгорели.
- 1:00–1:10Запечённый перец нарежьте полосками, вяленые томаты — соломкой. Пластины кабачка разрежьте на половинки. Салатный микс вымойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце.
- 1:10–1:30Салатный микс перемешайте с терияки. Добавьте кабачки, сладкий перец и вяленые томаты. Выложите в середину большой тарелки. Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками и распределите их по краям тарелки. Украсьте наструганным твёрдым сыром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.