Рецепты / Закуска / Салат с шампиньонами и грецкими орехами
Салат с шампиньонами и грецкими орехами
Лёгкий салат с маринованными шампиньонами, грецкими орехами и зелёным салатом. Заправка на основе двух масел и винного уксуса делает вкус ярким и свежим.
ЗакускаСалат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, винный уксус; жарка в шагах; жира ≈47 г/порц.
472ккал на порцию
Белки 9.3 гЖиры 46.8 гУглеводы 10.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| салат фризе | 150 | — | 20 | 2.1 | 0.3 | 3.3 |
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| грецкий орех | 120 | — | 785 | 18.3 | 78.3 | 16.5 |
| лук-шалот | 25 | — | 18 | 0.6 | 0 | 4.2 |
| эстрагон | 6 | — | 18 | 1.4 | 0.4 | 2.6 |
| оливковое масло | 72 | — | 637 | 0 | 72 | 0 |
| масло грецкого ореха | 54 | — | 353 | 8.2 | 35.2 | 7.4 |
| винный уксус | 40 | — | 8 | 0 | 0 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 472 | 9.3 | 46.8 | 10.3 |
- 0:00–0:05Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грецкие орехи до светло-коричневого цвета, 3–5 мин. Остудите и крупно порубите.
- 0:05–0:10Очистите и порубите лук-шалот, мелко нарежьте листья эстрагона. В миске смешайте лук-шалот, уксус, соль и эстрагон. Влейте оливковое масло и масло грецкого ореха и взбейте до получения эмульсии.
- 0:10–0:12Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Отлейте половину заправки в миску, положите в неё грибы, перемешайте и оставьте на 10 мин.
- 0:12–0:15Салат фризе нарвите на длинные кусочки. Полейте салат частью заправки и перемешайте. Выложите фризе на прямоугольное или овальное блюдо. На салатные листья выложите шампиньоны. Добавьте грецкие орехи в оставшуюся заправку, перемешайте и выложите на грибы. Подавайте сразу же к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.