Рецепты / Салат (блюдо) / Салат с запечённой свёклой
Салат с запечённой свёклой
Насыщенный салат со сладкой запечённой свёклой, хрустящим романо, яйцами и фундуком. Заправка на основе лимона, оливкового масла, мёда и дижонской горчицы делает вкус более ярким и собранным.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 25 минподготовка 1 чготовка 25 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица дижонская.
314ккал на порцию
Белки 7.8 гЖиры 25.3 гУглеводы 14.2 г
Салат· 615 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 300 | — | 129 | 4.8 | 0.6 | 26.4 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| салат романо | 120 | — | 18 | 1.2 | 0 | 1.2 |
| фундук | 40 | — | 282 | 6.4 | 26.8 | 4 |
| укроп | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.2 | 0.7 |
| хлеб тостовый | 20 | — | 54 | 1.6 | 0.5 | 10.4 |
| Итого (на порцию) | — | 166 | 7.4 | 10 | 10.9 |
- 0:00–1:00Свёклу хорошо промойте щёткой, оботрите бумажными полотенцами и заверните в фольгу.
- 1:00–21:00Запекайте свёклу в духовке в течение 1 часа при температуре 200°C, затем остудите. Свёклу можно испечь заранее — за день-два.
- 21:00–31:00Сварите яйца вкрутую: опустите яйца в ковшик с холодной водой, добавьте ложку столового уксуса и варите на среднем огне в течение 10 минут. Затем выложите яйца в холодную воду.
- 31:00–36:00Листья салата хорошо промойте, особенно в районе черешков, где может скапливаться грязь. Стряхните капли воды и промокните остатки влаги бумажными полотенцами. Так же поступите с укропом.
- 36:00–41:00Очистите свёклу от кожицы и нарежьте корнеплоды соломкой средней толщины — около 5 мм.
- 41:00–44:00Жареный фундук раздробите на кусочки. Можно сделать это толкушкой, положив орехи между двумя слоями кухонного полотенца, а можно быстро измельчить в блендере, но не в мелкую крошку.
- 44:00–50:00Листья салата романо порвите руками на кусочки и добавьте в салатник. Зелень укропа без стеблей мелко порубите и добавьте в салат вместе с дроблёным фундуком.
- 50:00–60:00Заправьте салат приготовленной заправкой, перемешайте. Яйца очистите от скорлупы и разрежьте на аккуратные четвертинки. Выложите их на салат сверху. Подавайте с тостами из тостового хлеба.
Заправка· 135 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 50 | 1 | 15 | 0.6 | 0.1 | 4.7 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| мёд | 10 | — | 30 | 0 | 0 | 8.2 |
| горчица дижонская | 10 | — | 15 | 0.8 | 1 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 148 | 0.4 | 15.3 | 3.3 |
- 0:00–5:00Снимите цедру с лимона с помощью мелкой тёрки.
- 5:00–10:00Выжмите из лимона 2 столовые ложки сока.
- 10:00–15:00Смешайте цедру и сок в салатнике с оливковым маслом, солью, дижонской горчицей и мёдом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.