Рецепты / Закуска / Салат «Шахтёрский» с солёными огурцами и мясом
Салат «Шахтёрский» с солёными огурцами и мясом
Сытный салат из обжаренной говядины, солёных огурцов и лука. Вкус получается ярким за счёт обжарки всех основных ингредиентов и короткого настаивания в холодильнике.
ЗакускаСалат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
417ккал на порцию
Белки 25 гЖиры 30.6 гУглеводы 9.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 350 | — | 875 | 91 | 52.5 | 0 |
| огурец солёный | 300 | — | 33 | 2.4 | 0.3 | 5.1 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| масло растительное | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| соус соевый | 20 | — | 21 | 1.4 | 1.1 | 2.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| перец красный молотый | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.3 | 0.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 417 | 25 | 30.6 | 9.5 |
- 0:00–0:05Нарежьте говядину против волокон тонкими ломтиками, а затем брусочками. Чтобы брусочки были как можно тоньше, предварительно слегка подморозьте говядину — так проще будет аккуратно нарезать.
- 0:05–0:08Разогрейте в сковороде 1–2 ст. л. растительного масла и обжарьте говядину на сильном огне в течение 2–3 минут, помешивая. Весь выделившийся сок должен испариться, а говядина слегка подрумяниться. Выньте её в миску.
- 0:08–0:15Нарежьте репчатый лук перьями или полукольцами. Добавьте в сковороду из-под мяса ещё ложку масла и положите лук. Пассеруйте на среднем огне 6–7 минут, помешивая, пока лук слегка не карамелизуется. Выложите его в миску к мясу.
- 0:15–0:18Солёные огурцы разрежьте на тонкие пластинки вдоль, а затем нашинкуйте слегка по диагонали соломкой. Не забудьте обрезать кончики. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте огурцы на среднем огне 2–3 минуты, помешивая.
- 0:18–0:20Выложите обжаренные солёные огурцы в миску с мясом и луком, перемешайте. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс или натрите в салат на мелкой тёрке.
- 0:20–2:20Приправьте салат чёрным и красным острым перцем по вкусу, добавьте соевый соус. Солить не торопитесь, попробуйте: возможно, соли в огурцах будет более чем достаточно. Перемешайте, накройте плёнкой и дайте салату настояться в холодильнике пару часов. Впрочем, его можно подавать и сразу — тёплым. Тоже будет очень вкусно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.