Рецепты / Салат (блюдо) / Салат со свеклой и апельсином
Салат со свеклой и апельсином
Салат с ярким сочетанием сладкой свеклы, сочного апельсина, рукколы и нежной моцареллы. Подаётся с оригинальной заправкой на основе оливкового масла, мёда и зернистой горчицы.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 1 чготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: руккола, горчица зернистая.
288ккал на порцию
Белки 8.2 гЖиры 19.3 гУглеводы 20.7 г
Салат· 860 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| руккола | 100 | — | 25 | 2.6 | 0.7 | 3.6 |
| свекла | 400 | — | 172 | 6.4 | 0.8 | 35.2 |
| сыр моцарелла | 120 | — | 312 | 19.8 | 20.4 | 3.6 |
| кедровые орехи | 40 | — | 24 | 0.4 | 2.4 | 0.4 |
| апельсин | 200 | 1 | 94 | 1.8 | 0.2 | 24 |
| Итого (на порцию) | — | 157 | 7.8 | 6.1 | 16.7 |
- 0:00–0:10Тщательно вымойте свеклу щеткой. Затем можно сварить её или запечь; запекание даёт более насыщенный вкус.
- 0:10–1:10Заверните корнеплоды в плотную фольгу и положите на противень. Запекайте при 200°C примерно час, мелкая свекла будет готова чуть раньше.
- 1:10–1:20Разверните фольгу и дайте свекле полностью остыть.
- 1:20–1:30Очистите апельсин от кожуры, разделите на дольки, затем каждую очистите от плёночек и разделите на 3 части.
- 1:30–1:35Нарежьте моцареллу кубиками или ломтиками произвольной формы.
- 1:35–1:40Поджарьте орешки на сухой сковороде без масла.
- 1:40–1:45Вымойте рукколу и обсушите её, разложив на нескольких бумажных полотенцах.
- 1:45–1:50Остывшую свеклу нарежьте небольшими ломтиками.
- 1:50–1:55Смешайте свеклу с заправкой, добавьте рукколу, апельсины и моцареллу, затем посыпьте орешками.
Заправка· 104 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| оливковое масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| соевый соус | 15 | — | 16 | 1.1 | 0.8 | 1.6 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| мёд | 15 | — | 46 | 0 | 0 | 12.4 |
| горчица зернистая | 8 | — | 11 | 0.6 | 0.7 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 132 | 0.5 | 13.1 | 4 |
- 0:00–0:05Смешайте все ингредиенты заправки.
- 0:05–0:06При желании приправьте свежемолотым чёрным перцем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.