Рецепты / Салат (блюдо) / Салат со свеклой и фетой
Салат со свеклой и фетой
Салат из сладкой свеклы, солоноватой феты, свежих салатных листьев и фисташек. Пряная заправка на бальзамическом уксусе и оливковом масле делает вкус более выразительным.
Салат (блюдо)
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 40 минготовка 1 ч 40 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус бальзамический, горчица дижонская; жарка в шагах.
274ккал на порцию
Белки 7 гЖиры 22.4 гУглеводы 11.5 г
Салат· 480 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 300 | — | 129 | 4.8 | 0.6 | 26.4 |
| сыр фета | 100 | — | 264 | 14.2 | 21.3 | 4.1 |
| фисташки очищенные несоленые | 40 | — | 225 | 8.1 | 18.2 | 6.9 |
| смесь салатных листьев | 40 | — | 6 | 0.4 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 156 | 6.9 | 10.1 | 9.7 |
- 0:00–0:30Вымойте свеклу щеткой и положите в небольшую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы корнеплоды были полностью покрыты.
- 0:30–1:00Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и варите свеклу около часа, до готовности.
- 1:00–1:10Слейте воду и сразу залейте свеклу очень холодной водой. Оставьте на 5–10 минут, чтобы она быстрее остыла; при необходимости смените воду, когда она станет теплой.
- 1:10–1:15Остывшую свеклу очистите.
- 1:15–1:25Пока свекла остывает, подготовьте салатные листья: помойте их, ополосните, стряхните капли воды и хорошо обсушите бумажными салфетками.
- 1:25–1:30Нарежьте свеклу ровными ломтиками толщиной 5–7 мм. Если свекла небольшая, оставьте ломтики круглыми; крупную свеклу можно предварительно разрезать пополам или на четвертинки.
- 1:30–1:35Разложите ломтики свеклы на большой тарелке или сервировочном блюде по кругу, немного внахлест. В центре сделайте горку из салатных листьев.
- 1:35–1:40Полейте свеклу половиной пряной заправки и оставьте, пока занимаетесь фисташками.
- 1:40–1:43Поджарьте фисташки на сухой сковороде на умеренном огне, помешивая, 2–3 минуты, до легкого румянца. Затем порубите их ножом в разноразмерную крошку.
- 1:43–1:45Фету нарежьте небольшими кубиками или раскрошите. Разложите ее по свекле, посыпьте фисташками, полейте оставшейся заправкой и сразу подавайте.
Заправка· 89 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| уксус бальзамический | 40 | — | 148 | 0 | 14.8 | 2.8 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| горчица дижонская | 3 | — | 5 | 0.2 | 0.3 | 0.1 |
| мед | 4 | — | 12 | 0 | 0 | 3.3 |
| мята сушеная | 1 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.5 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 118 | 0.2 | 12.3 | 1.9 |
- 1:25–1:30Соедините в чашке бальзамический уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу и мед.
- 1:30–1:35Добавьте соль, черный перец и измельченную сушеную мяту, затем хорошо перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.