Рецепты / Выпечка / Салат в булочке
Салат в булочке
Порционный салат с кальмарами, яйцом, сладким перцем и зеленью, поданный в заварных булочках. Удобный вариант для фуршета или праздничной закуски.
Выпечка
🍽 10 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез.
152ккал на порцию
Белки 14.1 гЖиры 8.4 гУглеводы 4.1 г
Для булочек· 241 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| масло сливочное | 40 | — | 300 | 0.2 | 33 | 0.3 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 42 | 0.9 | 3.8 | 1.1 |
- 0:00–0:10Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в сотейник с солью. Влейте воду и поставьте на огонь, доведите до кипения.
- 0:10–0:15Постоянно мешая венчиком, всыпьте всю муку. Продолжайте взбивать смесь, пока она не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком.
- 0:15–0:25Переложите тесто в миску и остудите. Слегка взбейте яйца и влейте в тесто в несколько приемов, каждый раз хорошо взбивая, пока тесто не станет гладким и однородным.
- 0:25–0:35Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки. Двумя ложками сформируйте из теста шарики или воспользуйтесь кулинарным мешком и положите их на противень.
- 0:35–1:00Выпекайте 20–25 мин, пока шарики не увеличатся в объеме и не станут золотистыми. Проколите ножом в каждой заварной булочке маленькую дырочку и верните противни в духовку на 5 мин. Остудите на решетке и надрежьте булочки пополам.
Для салата· 1193 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 600 | — | 552 | 93.6 | 8.4 | 18.6 |
| яйцо | 300 | 5 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| лук зелёный | 10 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| майонез | 180 | — | 72 | 0 | 7.2 | 1.8 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 110 | 13.3 | 4.6 | 3 |
- 0:00–0:15Кальмары заранее разморозьте, очистите от внутренностей, удалите кожу и хитиновую пластину, промойте холодной водой.
- 0:15–0:25Отварите кальмаров в кипящей подсоленной воде 5 мин, откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте небольшими кубиками.
- 0:25–0:35Очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
- 0:35–0:45Яйца положите в холодную воду и сварите вкрутую. Растрескайте и обдайте холодной водой, очистите, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- 0:45–1:00Смешайте ингредиенты салата в миске и заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Разложите салат в остывшие булочки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.