Рецепты / Выпечка / Самса с курицей в духовке
Самса с курицей в духовке
Сочная домашняя самса с курицей и луком в хрустящем тесте. Удобная выпечка для подачи к столу или с собой.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирожокСамсаУзбекская кухня
🍽 12 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 1 ч 30 минготовка 50 минсложность легко9 ингр.
158ккал на порцию
Белки 11.7 гЖиры 9 гУглеводы 8.1 г
Тесто· 450 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 250 | — | 250 | 10 | 1.2 | 52.5 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 83 | 0.9 | 7 | 4.4 |
- 0:00–0:10В миску высыпьте муку. Туда же натрите на крупной тёрке холодное масло и хорошо перетрите всё руками.
- 0:10–0:15Влейте холодную воду и быстро замесите тесто.
- 0:15–0:45Поставьте тесто в холодильник на 30 минут или больше.
- 0:45–0:55Скатайте тесто колбаской и нарежьте на 12 частей.
- 0:55–1:05Каждую часть разомните руками, затем раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 12 см.
Начинка· 708 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 500 | — | 565 | 118 | 9.5 | 2 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 60 | 10.3 | 0.8 | 3.1 |
- 0:00–0:20Лук почистите и очень мелко нарежьте. Мясо нарежьте на мелкие кубики.
- 0:20–0:25Всё перемешайте, добавьте соль и перец.
Сборка и выпечка· 40 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный желток | 20 | — | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| кунжут | 20 | — | 113 | 3.4 | 9.6 | 5.2 |
| Итого (на порцию) | — | 15 | 0.5 | 1.2 | 0.5 |
- 0:55–1:15На середину каждого круга выложите большую горку начинки. Поднимите два края и слепите их между собой.
- 1:15–1:25Поднимите третий край и слепите. Хорошо придавите уголки.
- 1:25–1:35Переверните заготовку — должен получиться остроконечный треугольник. Повторите со всем остальным тестом и выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
- 1:35–1:40К желтку добавьте ложку воды и взболтайте. Смажьте заготовки и сверху немного посыпьте кунжутом.
- 1:40–2:20Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут до лёгкой золотистой поверхности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.