Рецепты / Второе блюдо / Сочные куриные котлеты с кабачком в духовке
Сочные куриные котлеты с кабачком в духовке
Нежные куриные котлеты с кабачком, хлебом и сливочным маслом внутри. Запекаются в духовке до румяной корочки и получаются особенно сочными.
Второе блюдоКотлеты
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
272ккал на порцию
Белки 25.3 гЖиры 11.6 гУглеводы 15.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 600 | — | 660 | 138.6 | 7.2 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| хлеб белый без корки | 80 | — | 213 | 7.5 | 2.6 | 39.2 |
| кабачок | 150 | — | 36 | 0.9 | 0.4 | 6.9 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0.4 | 0.5 | 1.6 |
| мука пшеничная | 25 | — | 25 | 1 | 0.1 | 5.2 |
| крахмал картофельный | 25 | — | 83 | 0 | 0 | 21.2 |
| масло растительное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 272 | 25.3 | 11.6 | 15.4 |
- 0:00–0:10Кабачок очистите от кожицы, натрите на мелкой тёрке, посолите и выложите в сито над миской, чтобы в неё стекал сок. Хлебный мякиш раскрошите и положите в эту миску. Кабачковую мякоть можете слегка отжать.
- 0:10–0:20Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и крупно нарежьте. Пропустите куриное мясо, лук и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере, затем выложите в большую миску.
- 0:20–0:25Добавьте к фаршу отжатый тёртый кабачок. Если сока от кабачка много, слегка отожмите хлебный мякиш и тоже добавьте его к фаршу.
- 0:25–0:30Приправьте фарш по вкусу чёрным перцем, молотым кориандром и солью. При желании добавьте и другие любимые пряности.
- 0:30–0:40Хорошо вымешайте фарш и слегка отбейте его, бросая в миску и снова вынимая. Смачивая руки водой, сформируйте 12 шариков.
- 0:40–0:45Отделите 15–20 г сливочного масла от общего количества и отложите. Остальное разделите на 12 частей. Смешайте в миске муку и крахмал. Подготовьте противень или форму подходящего размера и смажьте растительным маслом.
- 0:45–0:55Возьмите шарик фарша, расплющите его в лепёшечку, положите в середину кусочек сливочного масла и сформируйте котлетку. Обваляйте её в смеси муки и крахмала и выложите на противень или в форму.
- 0:55–1:00Когда все котлеты будут слеплены, запанированы и уложены, поставьте форму или противень в разогретую до 180°С духовку. Запекайте около 20 минут.
- 1:00–1:10Достаньте противень из духовки и смажьте полуготовые котлеты размягчённым остатком сливочного масла с помощью кулинарной кисти. Снова поставьте в духовку и плесните в форму около 50 мл кипятка.
- 1:10–1:20Запекайте котлеты до румяной корочки ещё минут 10-15. Выньте готовые котлеты из духовки, прикройте форму фольгой и дайте им отдохнуть минут 10.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.