Рецепты / Второе блюдо / Самые вкусные сырники
Самые вкусные сырники
Нежные сырники из отвешенного творога с минимальным количеством муки и манки. Подаются тёплыми со сметаной и ягодами.
Второе блюдоВыпечкаСырникиРусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 50 минподготовка 2 ч 30 минготовка 20 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
364ккал на порцию
Белки 30.5 гЖиры 13.7 гУглеводы 29 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 500 | — | 725 | 105 | 25 | 15 |
| яйцо | 45 | 1 | 66 | 5.7 | 4.5 | 0.3 |
| желток | 20 | — | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| манная крупа | 40 | — | 133 | 4.1 | 0.4 | 28.2 |
| мука пшеничная | 40 | — | 40 | 1.6 | 0.2 | 8.4 |
| топлёное масло | 50 | — | 23 | 0 | 2.5 | 0 |
| сметана | 50 | — | 107 | 1.6 | 10.5 | 2.1 |
| Итого (на порцию) | — | 364 | 30.5 | 13.7 | 29 |
- 0:00–2:00Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько раз, выложите творог, заверните края марли, сверху установите досочку или тарелку и тяжёлый груз. Оставьте на 2 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 2:00–5:00Протрите отвешенный творог через сито. Взбейте яйцо с желтком и сахаром до пышности, затем добавьте сметану и перемешайте.
- 5:00–8:00Смешайте творог со сметанно-яичной массой, добавьте муку и манку, затем взбейте погружным блендером. Поставьте тесто в холодильник на 30 мин.
- 8:00–12:00Разделите тесто на кусочки примерно по 40 г. Окуная руки в муку, скатывайте из каждого кусочка шарик, приплющивайте его до круглой лепёшки толщиной 1,5 см и припыляйте мукой со всех сторон.
- 12:00–20:00Нагрейте масло в большой сковороде. Выкладывайте сырники в горячее масло и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне. Затем прогревайте под крышкой на небольшом огне, чтобы прожарилась середина. Подавайте тёплыми со сметаной и ягодами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.