Рецепты / Самый вкусный рассыпчатый рис
Самый вкусный рассыпчатый рис
Рассыпчатый рис басмати с пряностями и сливочным маслом. Крупу сначала промывают, затем обжаривают с корицей, кардамоном, солью и куркумой и доводят до готовности под крышкой.
🍽 6 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
262ккал на порцию
Белки 4.3 гЖиры 4.7 гУглеводы 49.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корица | 6 | — | 15 | 0.2 | 0.1 | 1.6 |
| кардамон | 4 | — | 12 | 0.4 | 0.3 | 1.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| рис басмати | 360 | — | 1292 | 24.1 | 2.5 | 289.4 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| куркума | 8 | — | 25 | 0.8 | 0.3 | 5.4 |
| Итого (на порцию) | — | 262 | 4.3 | 4.7 | 49.7 |
- 0:00–0:05Промойте рис отфильтрованной водой так, чтобы с него стекала прозрачная вода. Откиньте на сито и стряхните воду. Вскипятите в чайнике питьевую воду.
- 0:05–0:10Расколите палочку корицы на несколько частей. Раздавите коробочки кардамона и извлеките семена. Сами коробочки не понадобятся.
- 0:10–0:12В большой кастрюле объёмом не меньше 3 литров с толстым дном разогрейте масло, положите в него корицу и семена кардамона и быстро обжарьте 30-40 секунд. Всыпьте соль и куркуму.
- 0:12–0:14В горячее масло с пряностями добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждая рисинка покрылась маслом. Немного обжарьте 20-30 секунд.
- 0:14–0:26Осторожно влейте в кастрюлю 3 стакана кипятка, перемешайте и сразу закройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне и включите таймер. Через 5 мин. уменьшите огонь до слабого и варите ещё 7 мин. — всего 12 мин.
- 0:26–0:30Снимите кастрюлю с огня, заверните в газету и закутайте в плед, чтобы рис настоялся и окончательно приготовился. Через 12 мин. он готов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.