Рецепты / Суп / Щи из кислой капусты с курицей
Щи из кислой капусты с курицей
Наваристые щи на курином бульоне с квашеной капустой, картофелем и овощной заправкой. Суп получается сытным и хорошо подходит для приготовления в большой кастрюле.
Подходит для стола №5СупЩиРусская
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне10 ингр.
335ккал на порцию
Белки 41.9 гЖиры 12.8 гУглеводы 11.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1500 | — | 1785 | 321 | 46.5 | 0 |
| капуста квашеная | 600 | — | 114 | 5.5 | 0.8 | 25.7 |
| картофель | 160 | — | 123 | 3.2 | 0.2 | 27.2 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| масло растительное | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| перец чёрный горошек | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| соль гималайская розовая | 10 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 335 | 41.9 | 12.8 | 11.7 |
- 0:00–0:15Положите курицу в большую кастрюлю, влейте 2,5 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и снимите пену.
- 0:15–1:45Очистите лук и морковь. Добавьте в бульон 1 луковицу, 1 морковь и горошины перца, посолите. Варите бульон, не допуская бурного кипения, 1,5 ч.
- 1:45–1:50Процедите бульон через сито в кастрюлю. Удалите лук и морковь — они больше не понадобятся.
- 1:50–1:55У вареной курицы удалите кожу и кости, мясо разберите на небольшие кусочки и отложите. Мелко нарежьте петрушку.
- 1:55–2:00Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Оставшуюся морковь тонко нашинкуйте. Квашеную капусту порубите.
- 2:00–2:40В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 3 мин. Выложите капусту, влейте 100 мл куриного бульона и тушите на медленном огне под крышкой 40 мин.
- 2:40–2:55Нарежьте картофель кубиками. Доведите бульон до кипения и положите картофель. Готовьте на среднем огне 15 мин.
- 2:55–3:10Переложите капусту в кастрюлю с бульоном, добавьте курицу и мелко нарезанную зелень, отложив немного для подачи, и варите щи на среднем огне еще 15 мин.
- 3:10–3:15Подавайте щи, посыпав петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.