Рецепты / Суп / Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей
Лёгкие щи на курином бульоне со свежей капустой, овощами и зеленью. Суп получается наваристым, но без обжарки овощей на масле.
СупЩиРусская кухня
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей.
423ккал на порцию
Белки 63.5 гЖиры 9.1 гУглеводы 19.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1700 | — | 2023 | 363.8 | 52.7 | 0 |
| вода | 4000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5.2 | 0.4 | 23.2 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| сельдерей | 200 | — | 28 | 1.4 | 0.3 | 5.9 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| перец чёрный горошек | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| перец душистый | 2 | — | 5 | 0.1 | 0.2 | 1 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 423 | 63.5 | 9.1 | 19.3 |
- 0:00–1:30Курицу вымойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 ч.
- 1:30–1:40Пока варится бульон, подготовьте овощи: лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь вымойте, очистите и нарежьте ломтиками или натрите на крупной тёрке, сельдерей вымойте и нарежьте небольшими ломтиками, капусту тонко нашинкуйте.
- 1:40–1:45Бульон процедите через частое сито. Курицу переложите на тарелку, дайте немного остыть, отделите мякоть от кости и нарежьте произвольными ломтиками. Сложите в миску и закройте.
- 1:45–1:55Бульон снова налейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Быстро доведите до кипения, положите морковь и сельдерей и варите 5 минут. Затем добавьте лук и капусту и варите на среднем огне ещё 5 минут.
- 1:55–2:00Картофель вымойте, очистите, нарежьте маленькими кубиками и промойте в дуршлаге проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал.
- 2:00–2:15Положите картофель в бульон с овощами и быстро доведите до кипения. Варите 5 минут, затем добавьте чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль по вкусу. Варите на слабом огне ещё 10 минут.
- 2:15–2:25Укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в готовые щи. Положите куриную мякоть, перемешайте и оставьте на выключенной плите под крышкой.
- 2:25–2:35Через 10 минут разлейте щи по порционным глубоким тарелкам. Отдельно можно подать сметану или любой соус по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.